- Pasta-rajčata - 1 st. lžíci
- Cibule - 2 kusy
- Pepř a sůl - - Chuť
- Tmavé fazole - 2 poháry
- Křen chrenu - - Chuť
- Prasnice - 2 ks
- Chmel - Suneli - 2 kusy
- Česnek - 4 zuby
- Leaf bay - 4 kusy
- Smetana - 3 st. lžíce
- Pepřový hrášek - 10 kusů
1. Fazole namočíme ve večerních hodinách (naléváme horkou vodu), ráno vypustíme vodu, umyjeme fazole, nalijeme ji do pánve nebo kotle a naplníme jí čerstvou vodou. Po varu nezapomeňte vypustit vodu a novou, nastavte fazole, která má být vařena. Fazole jsou lepší k vaření, změna vody tři až čtyřikrát (lepší odstranění nepotřebných látek). 2. Na ohybech nakrájíme vepřové uši, čistíme je dobře, mohou být rozmazané na otevřeném ohni a pod tekoucí vodou jsou dobře umyté. 3. Umyjeme uši do pánve a naplníme vodou. Poté, co voda vaří, spojte ji. My umyjeme naše uši, odstraňujeme zbytek pěny a připravíme k vaření. Po ohřátí vody přidejte bobkový list, cibuli a pepř. Vařte uši asi hodinu, pak ochlaďte a nakrájejte je. 4. Očistěte velkou cibuli a vyčistěte je a nakrájejte na kroužky. K zlaté barvě, na horké pánvi se smažou cibule. 5. Připravte omáčku: smíchejte rajčatovou pastu se zakysanou smetanou, pepřem, sůlmi, lisovaným česnekem a přidejte chmele-suneli. Přidejte strouhaný křen. Omáčka je dobře zbitá, až do homogenní hmoty. 6. Grilovaná cibule smíchaná s nakrájenými ušima a fazolemi, trochu soli a promícháme. Rozložte na talíř. Přidejte omáčku a trochu zelených. Miska je připravená.
Podávání: 6