Říkají, že ... ořechy se tukují. Záleží na tom, kolik jíst. Ořechy jsou docela výživné (asi 600 kcal na 100 g), ale jsou tak chutné - nezastavíte se! Lopaesh-burst, a už si představte sami sebe tlustou vánoční husí - jen ořechy se zachází, zatímco drží v kleci. A kdo nám říká, abychom se více pohybovali? Jíte jahody - a v tělocvičně: a nezlepšujte se a nezlepšujte zdraví. Koneckonců, nenasycené tuky obsažené v oříšcích jsou nezbytné pro dobře koordinovanou práci nervového systému a snižují riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění (30 gramů ořechů denně - a pravděpodobnost srdečního záchvatu se sníží na polovinu!).
A tyto plody - make-up pro mozek. Užitečné ořechy pro lidské zdraví - správným jídlem je elita: ve starověkém Babylonu byly daleko od všech, kteří byli na stole (ačkoli stromy rostly všude) - to bylo věřil, že obyčejní lidé rozvíjet mozky na cokoli. Malé množství ořechů může rychle uspokojit hlad, a to je velmi důležité pro ty, kteří jsou diety (a také pro vegetariány). Odborníci doporučují omezit denní část malého množství ovoce (asi 170 kcal) - a váha bude normální!
... ořechy vyvolávají alergii. Bohužel, je to tak. Potravinová alergie na zdravé ořechy je jedním z nejběžnějších. Zvláště rozlišené arašídy - to může dát nejtěžší alergické reakce. Známý takový případ: dívka s alergií na arašídy jen políbila mladého muže, který v předvečer zasedání snědl arašídové máslo toast. Závěrem jejich setkání je anafylaktický šok a fatální výsledek oběti alergie. Jinak je arašíd nádherný ořech: obsahuje hodně kyseliny listové potřebné pro vývoj buněk, tuků, které mají choleretický účinek, bílkoviny, antioxidanty, vitamíny B a vitamín E, draslík, fosfor, měď, železo.
... ořechy jsou nezbytné pro růst dětí . A ještě víc! Ve skutečnosti nestojí za to, že je děti vyživují ořechy. Podle odborníků na výživu je žádoucí, aby dítě poskytlo ořechy po šesti letech, kdy je jeho gastrointestinální trakt více nebo méně zralý a že jsou dostatečně produkovány enzymy nezbytné pro úplnou asimilaci bílkovin a tuků. Užitečné ořechy pro lidské zdraví se nazývají dietní a snadno se vnímají, takže nezapomeňte na smysl procentického poměru.
... ořechy zvyšují účinnost. V tom je zrno pravdy: není náhodou, že Řeka, a zejména piniové ořechy, byly dlouho nazývány semeny lásky. V nich je hmotnost vitamínů B, které mají pozitivní účinek na nervový systém, a vitamín E, stimulující svalovou aktivitu a funkci pohlavních žláz. A existuje mnoho cenných mikroelementů (jod, mangan, kobalt, zinek) a polynenasycených mastných kyselin. Předpokládá se, že použití borovicových ořechů posiluje imunitní systém - a sílu současně! Mimochodem, většina ruských lidových elixírů je připravena "s účastí" tinktury na borovice. Dnes jsou vědci další afrodiziakum - pistácie. Ukázalo se, že přirozeným stimulátorem pohonu je aminokyselina arganin, která v pistáciích je rybník rybníků (v jedné části - 2,5 g). Kromě toho poskytují 4% denní potřeby pro "sexuální" minerál zinku - podporuje produkci testosteronu a účastní se procesu dozrávání spermií.
... ořechy jsou jedovaté .
Je zřejmé, že je to hořké mandle: jádro obsahuje glykosidový amygdalin, který se během trávení rozkládá na cukr a jedovatý kyanovodík. Hořké mandle se nedoporučuje spotřebovat bez předběžného tepelného ošetření, které neutralizuje jed. Pro děti tyto ořechy obecně nemohou být jedeny - mohou otrávit i 5-10 ovoce! Koneckonců, hořké mandle ve vaření jsou používány velmi mírně a zřídka (pro chuť), a její sladký člověk je docela bezpečné a velmi užitečné. Ve starověkém Řecku a Římě byly mandle nazývány posvátným - to byl symbol bohatství a plodnosti. Slavná léčitelka Avicenna používala mandle pro léčbu mnoha onemocnění. A dnes jsou považovány za produkt s kompletní sadou vitamínů a stopových prvků (draslík, fosfor, hořčík, železo, síra, vápník). Pro potravinářské vlastnosti jsou mandle lepší než maso a ryby (až 70% tuku a 34% bílkovin). Je považováno za dobré ořechy pro lidské zdraví, které berou všechny ořechy bez výjimky.
"Jedovatá sláva" někdy doprovází a kešu - ořech, který je skrytý uvnitř exotického jablečného kešu. V skořápce se nikdy neprodává, protože ve střevech je velmi žíravá látka nazývaná kardol, která při styku s pokožkou způsobuje bolestivé popáleniny. Ale nemějte strach: předtím, než se dostanete do obchodů, jsou kešu pečlivě extrahovány z pláště a zpracovávány teplem, až se nebezpečný olej úplně odpaří. Samozřejmě to mírně zvyšuje cenu ořechů (jsou ručně řezané), ale hmotnost omega-3, omega-6, omega-9 polynenasycených mastných kyselin, které mají pozitivní vliv na sexuální potenciál a fungování kardiovaskulárního systému, kompenzuje toto malé mínus užitečných ořechy pro lidské zdraví.
... ořechy jsou produkty dlouhodobého skladování. Ne tak přesně. Samozřejmě, že ořechy nejsou produkt, který podléhá zkáze. Ve vykopaných barvách a pyramidech bylo nalezeno poměrně užitečné ovoce. Ale nezapomeňte: v pyramidech je zvláštní režim teploty a vlhkosti a v nedotčených člunech není přístup kyslíku, který způsobuje oxidační proces. V moderních kuchyňských skříních je klima odlišná: kvůli přítomnosti tuků se rychle oxiduje a ořechy se stanou hořkou. Chcete zachovat lahůdku na dlouhou dobu chutné a výživné? Zmrazte to. Zvláštní pozornost věnujte skladování arašídů: při vysoké vlhkosti se může snadno nakazit houbou plísní nebo hromadit aflatoxiny, což omezuje činnost jater.
Encyklopedie matice
K dnešnímu dni je ve světě známo asi 40 druhů zdravých oříšků pro lidské zdraví, ačkoli z vědeckého pohledu jsou mnohem méně. Faktem je, že botanici jsou odkázáni na jiné rodiny a na množství ovoce, které považujeme za ořechy. Ve skutečnosti se ořechy mohou nazývat pouze ovocemi s velmi tvrdou tlustou skořápkou a nelepeným jádrem. Tyto požadavky jsou splněny, například kešu, lískové ořechy a piniové ořechy. Ale arašídy, mandle a pistácie, podle klasifikace botaniků, nejsou vůbec ořechy, i když se neliší ve svých chuťových vlastnostech a užitečných vlastnostech od "skutečných" ořechů.
Pravidla pro komunikaci s ořechy
Vypočítejte limit.
Svačina - 20 g (120-140 kcal), náhrada plného oběda - 60 g (400 kcal). Buď: 50-60 nukleí malých (cedrových) ořechů nebo 30 médií (lískové ořechy, arašídy) nebo 10 velkých (vlašských ořechů) - to je denní sazba. Více a není nutné - více než 100 g oříšků organismus jednoduše neabsorbuje.
Vyberte čas . Tam jsou orechy nejlépe ráno - proto jsou lépe tráveny. Ale v noci by neměly být klepnuty: těžké jídlo je stále jídlo. Odborníci na výživu také nedoporučují, aby byli uneseni oleji a pastami z ořechů - je to chutné, ale velmi tučné! A je to trochu nepatrně snížená ...
Cítění chuti. Pokud chcete opravdové ořechové potěšení - jíst zdravé ořechy pro lidské zdraví ve své čisté podobě! V různých cukrárnách jsou také dobré, ale v tomto případě dostáváme poněkud bohaté kalorie než bohatou chuť a vůni.