- kukuřičná mouka - 1 sklo
- mléko - 2 3/4 šálky
- nesolené máslo - 4 položky. lžíce (plus olej pro mazání)
- kukuřičná jádra - 2 šálky
- cukr - 1 čajová lžička
- sůl - 1 čajovou lžičku
- kajenský pepř - 1/8 čajových lžiček
- velké vejce - 3 kusy
- Tatar - 1/4 čajových lžiček
1. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Je dobré namazat kulatou mísu na pečení (tvar sufle). Broušená kukuřičná mouka a 3/4 šálku mléka v malé misce, odložte. Maso roztíráme ve velkém hrnci za vysokého tepla. Smažte kukuřičná zrna, dokud nezískájí hnědou barvu. Pokud použijete čerstvou kukuřici, trváte pouze 3 minuty a pokud používáte zmrazenou kukuřici asi 10 minut. 2. Přidejte kukuřici cukr, sůl, kajenský pepř a zbývající 2 šálky mléka. Přiveďte k varu. Odstraňte z tepla, zakryjte a nechte směs 15 minut. Pokud máte ponorný mixér, použijte ho, abyste šetřili čas. Jinak vložte směs do mixéru nebo kuchyňského robotu a promíchejte do konzistence pyré. Vložit směs zpět do hrnce, přivést k varu, snížit teplo na slabý a přidat směs mouky a mléka. 3. Nechejte, míchat, dokud se směs neztuhne, asi 2-3 minuty. Směs se ochladí na pokojovou teplotu, nalije se do velké misky. Když směs ochladila, poraďte ji žloutenkami. Bílé vejce a zubní talíř poráčejte v misce s hustou pěnou. Postupně přidejte ke směsi kukuřice jednu třetinu najednou. 4. Nalijte těsto do připraveného tvaru. 5. Pečte chleba až do zlacení, dokud těsto nevystoupí nad formu, asi 45 minut. Okamžitě podejte.
Podávání: 6