- bílé fazole - 200 gramů
- hrášek - 200 gramů
- čerstvá cibule - 4 kusy
- rajče - 2 kusy
- zelené fazole - 200 gramů
- cuketa - 2 kusy
- mrkev - 2 kusy
- okurka - 2 kusy
- brambory - 2 kusy
- zelený chřest - 200 gramů
- olivový olej - 6 položek. lžíce
- voda - 2 litry
- kosti kuřecí vývar - 2 kusy
- sůl, pepř - - Chuť
Den předtím byly bílé fazole namočené na noc. Oloupejte hrášek. Vystřihněte rajčata a čerstvou cibuli. Řez zelené fazole do plátků. Squash, mrkev, řepy a brambory nakrájené na malé kousky. Chřest nakrájíme a opečeme trochu ve slané vodě. Vařte bílé fazole v slané vodě, ale že se neváří. Vypusťte. Předehřejte olivový olej ve velké hrnce, přidejte cibuli, sůl, pepř, smažte na minutu. Přidejte okurky, mrkev a brambory. Dobře promíchejte. Přidejte cuketa, fazole, zelené fazole a chřest. Dobře promícháme a smažeme po dobu 5 minut, občas mícháme. Tato předběžná příprava zeleniny v oleji je důležitá pro poskytnutí vůně minestronu. Přidejte 2 litry vody a kuřecí kostky. Přiveďte k varu, pak snižte teplo a nechte vařit, dokud nebude celá zelenina dobře připravená. Pak přidejte rajčata a nechte vařit dalších 10 minut. Podáváme horké.
Podávání: 6