- Pšeničná mouka - 250 gramů
- Suché kvasnice Dr.Oetker - 7 gramů
- Sůl - 1 čajová lžička
- Teplá voda - 150 mililitrů
- Olivový olej - 1 st. lžíci
- Strouhaný sýr Emmental - 200 gramů (100 gramů těsta, 100 gramů pro plnění)
- Jablka - 500 gramů
- Sýr s modrou plísní - 125 gramů
- Kozí sýr - 100 gramů
- Ground ground black pepper - 1 Chuť
Kvasové těsto: prosíme mouku do šálku a důkladně promíchejte kvasnicemi. Přidejte další přísady do těsta a mixujte s ruční míchačkou po dobu 2-3 minut při nízké rychlosti, poté vysokou rychlostí po dobu 5 minut, dokud se nevytvoří rovnoměrné hladké těsto. Přikryjte těsto a nechte na teplém místě, dokud se výrazně nezvýší. Současně ohřejte troubu a olejový talíř (40 x 30 cm) mazat. Těsto lehce posypeme moukou, vyjměte z šálku, znovu hněteme na moučném povrchu a vyhoďte na plech. Plnění: oloupeme jablka, odstraňujeme kosti, nakrájíme na tenké kroužky a rozložíme na těsto na plech. Řekněte modrý sýr plátky plodů a kozích sýrů rozložených na jablkách. Posypeme sýrem Emmental a pepřem. Ponechte koláč na nátěru, dokud objem těsta výrazně nezvýší. Pekáč pečte do trouby na střední úrovni. Horní teplota / nižší teplota: cca 200 ° C (předehřívání) Horký vzduch: cca 180 ° C (předehřívání) Doba pečení: přibližně 30 minut. na trojúhelnících slouží v teplém nebo studeném stavu víno nebo pivo.
Podávání: 10-12