- Kachna - 1 ks ((vážící asi 2 kg))
- Jablka - 4-5 kusů
- Skořice - 1/2 čajové lžičky
- Hnědý cukr - 2 čajové lžičky
- Sůl, pepř - - Chuť
- Koření - 1 čajová lžička (rozmarýn, oregano, provensálské byliny)
- Jablečný ocet - 1/2 šálku
- Olivový olej - 2 položky. lžíce
Složení. Zpracováváme kachnu - odstraňujeme drobky, oddělíme přebytečný tuk a kůži, odřízneme špičky kostí. Ve velké misce mix jablečný jablečný ocet, olivový olej, sůl, pepř a koření. Namažte kachnu s výslednou marinádou. Kachnu marinujeme 4-6 hodin v chladničce, nebo ještě lépe - v noci. Když je kachna marinovaná - vyndáme ji z chladničky a pokračujeme v vaření. Jablka nakrájíme na čtvrtky a vyřezáme jádra. Dejte kachnu do pekáče. Dáváme do kachny nějaké jablka (kolik se to hodí, rozdáváme zbytek v podobě k pečení kolem kachny, pečeme asi 2 hodiny při 190 stupních, nezapomeňte každou půlhodinu na kadeření kachny tvořené ve formě šťávy a tuku.) Jablka pečená spolu s kachní slouží jako obloha. Jablka pečená uvnitř kachny jsou velmi chutné, a tak jim sloužíme bez dalšího ošetření, ale jablka, která jsou pečená u kachny, by měla být nakrájena na malé plátky, aby připravila samostatnou oblohu. AEM na plátky jablek, trochu tuku z pekáče (cca 2 polévkové lžíce), cukru a skořice. Cook na mírném ohni po dobu asi 5 minut. Hotový kachna podávaná s vařenou jablečným obloha a pečených jablek čtvrtletí. Dobrou chuť! :)
Podávání: 6-8