Palačinky s náplní Podle Williama Pokhlebkina jsou palačinky jedním z nejstarších produktů ruské kuchyně, která se objevila před 9. stoletím v pohanských dobách. Jedná se o téměř nejekonomičtější jídlo, pro které je požadována minimální mouka při maximální kapalině. Navzdory skutečnosti, že historie placátků jde daleko do starověku, je zcela možné připravit tento pokrm v neobvyklé podobě a překvapit hosty.
Složení:- Mléko 500 ml
- Pšeničná mouka 175 g
- Kuřecí vejce 2 ks.
- Kakaový prášek 2 polévkové lžíce. l.
- Banány 2 ks.
- Oranžový 1 ks.
- Mléčná čokoláda 100 g
- Salt 1 lž.
- Krok 1 Pro pastu z banánové čokolády si vezměte banány, pomeranč, čokoládu a sůl.
- Krok 2 Stlačte džus z oranžové.
- Krok 3 Vypláchněte banány v bramborové kaši.
- Krok 4 V banánovém pyré přidejte pomerančový džus, špetku soli a vařte na středním ohni asi 5 minut.
- Krok 5 Přidejte čokoládu do pánve, rozbijte na kousky a míchat, dokud se čokoláda nerozpustí.
- Krok 6 Vyjměte z tepla, ochlaďte a nalijte do nádoby. Toto uvíznutí může být uchováno až 2 týdny v chladničce.
- Krok 7 Pro palačinky si vezměte mléko, vejce, mouku a kakao.
- Krok 8 Zaveďte vejce. Vylijeme trochu mléka.
- Krok 9 Potom trochu mouky promícháme a mícháme těsto.
- Krok 10 Alternativně přidejte mléko a mouku až do dosažení homogenního testu kapaliny.
- Krok 11 Oddělte 1/3 testu v jiné misce a přidejte do ní kakao. Pokud se to stalo hustě, zředte mlékem.
- Krok 12 Namočte vyhřívanou pánví do oleje, rozdělte "bílé" těsto standardním způsobem a nakreslete "černý" test na různé vzory. Otočte palačinku po vzhledu "bodů" a smažte na druhou stranu na minutu.
- Krok 13 Nejvýhodnější je kreslit s pečivem z pečicí stříkačky.
- Krok 14 Hotové palačinky jsou rozmazané banánově-čokoládovou pastou a podávané teplé na čaj.