- Bulharský pepř - 4 ks
- Hot pepř - 4 ks
- Jablka - 3 kusy
- Cukr - 300-350 gramů
- Voňavá paprika - 4 kusy (hrach)
- Kardamom - 2 kusy (krabice)
- Koriandr - 3-4 kusy (jádra)
- Vinný ocet (!) - 2-3 čajové lžičky
Připravte všechny potřebné přísady. Jablka jsou oloupána a plná. Rozřezáme na libovolné kusy. Vyčištěme semena papriky a nakrájíme je na náhodné kusy. Jak nakrájet papriky na tom nezáleží. Pak papričky vložíme do misky, kde připravíme džem. Zaspíme s cukrem. Necháme trvat až do následujícího dne. V této první části vaření skončila. Druhý den se cukr musel úplně rozpustit a papriky a jablka si vybraly svou šťávu. Dáhneme džem na nejmenší oheň a přivedeme ho k varu. Po uvaření džemu vařte dalších 45 minut. Pokud se objeví pěna, odstraňte ji. Potom vyjměte panvu s jamkami z ohně a otočte se k pomoci směšovače. Použijeme mixér, všechno se změní na jednu hmotu. Přidáme voňavý pepř, kardamon, koriandr a vinný ocet (je důležité, aby byl octem víno). Pak vrátíme vše, abychom zpomalili oheň a zhasíme asi 15 minut. Odstraňujeme džem z ohně, ulovíme koření a odjíždíme do následujícího dne. Třetí část pečicího pečiva začíná skutečností, že sterilizujeme sklenice a uvaříme jam na nízké teplotě a vaříme asi 5 minut. Zátka je umístěna na sterilních sklenicích, ucpána a utekla do skladu. To je všechno!
Podávání: 6