Samozřejmě, že v lesech tato zvířata rychle loví jen málo lidí, chová se na specializovaných farmách, kde je jídlo naplánováno na hodinu. Z tohoto důvodu mají králíci dokonce lepší nutriční vlastnosti než jejich lesní bratři.
Recepty na vycpaný králík v troubě
Plněné meruňky králíka, zabalené v šunce - opravdové jídlo pro aristokraty, které zaujímají centrální místo na každém stole. Mimořádná chuť, vůně a design nenechá nikoho lhostejný.
Složení:
- Celý králík je 1 kus, vážící od 2 do 3 kilogramů;
- Konzervované meruňky - 1 hrnec;
- Vlašské ořechy - poloviční sklenice;
- Šunka - 150 gramů;
- Pepř, sůl, koření - chuť.
Příprava:
- Připravte kostru zvířete tím, že jej namočíte ve vodě po dobu několika hodin, což pomůže zbavit nepříjemného zápachu charakteristického pro králíka a učinit maso měkčí;
- Vylijte plechovky z konzervované meruňky kapaliny, ořízněte ovoce sami;
- Vezměte králíka s meruňkami a vlašskými ořechy, upevněte otvor na konci na konci;
- Šunka by měla být nakrájena na tenké pásky a zabalena do nich všechny králíky. Před pečením přidáme sůl a pepř. Můžete vypít všechny malé bílé nebo červené víno;
- Omotat kostru ve fólii, položit na plech a vložit do trouby;
- Vaření po dobu 60 minut při 200 stupních;
- Po hodině trouby nepokoušejte vyndat nádobí. Odstraňte fólii a nechte stát uvnitř trouby 15-20 minut, aby naše zvíře bylo ještě krásnější a růžové.
Králík je podáván nakrájený na kousky a posypán bylinkami a kolem zeleniny nakládaného masa je položen. Nejlepší omáčka pro tento pokrm je zakysaná smetana.
Recept na zapečený králík se brambory v troubě
Brambory s masem - perfektní kombinace, s králíkem a všemi vrcholy blaženosti. Tak proč se popíráte, protože existuje jednoduchý a rychlý recept na králíka pečeného v peci s bramborami?
Složení:
- Králík - 1 kus vážící asi 1,5 kilogramu;
- Brambory - 0,5 kg (5-6 velkých plodů);
- Tomato - 4 kusy;
- Slanina - 150 gramů;
- Cibule - 2 kusy;
- Víno bílé, suché - 2 polévkové lžíce;
- Olivový olej;
- Sůl, majoránka, rozmarýn - na chuť.
Příprava:
- Před vařením opláchněte maso a vložte kostru do nádoby s vodou, přidáním trochu octa. Nechte marinovat jednu hodinu. Tím se odstraní nepříjemný zápach a mírně zjemní kostru;
- Na konci marinování papírovým ručníkem utřete povrch tak, aby nedošlo k žádné vodě a nakrájeli králíka na porce;
- V samostatné misce míste pár lžící vína, koření (rozmarýn a majorán) a nalijte kusy masa. Nech ležet na další hodinu;
- Odstraňte kůži z rajčat (proveďte zkřížený řez, ponořte se od začátku do vroucí vody na 10 sekund, pak do studené vody - proto je snazší);
- Brambory jsou nakrájeny na tenké kruhy, přidáme na ně nasekaný cibulí a slunečnicový olej. Posypeme se solí a pepřem, promícháme;
- Pokuste se nakrájet slaninu co nejmenší. Musí zabalit kusy králíka;
- Všechno dáváme do trouby předehřáté na 250 stupňů a nastavíme časovač na 1 hodinu. Je-li věk jatečně upraveného těla 2 kilogramy nebo o něco více - doba pečení se prodlužuje o 15 minut.
Tímto způsobem nejen získáte králíka v troubě, ale také velkou oblohu na maso.
Experimentujte s přísadami, vyzkoušejte nové druhy plnění, obloha, protože vaření králíka v troubě je druh umění, kde si každý může ukázat sám sebe tím, že vytvoří další kulinářské dílo. Bon appetit!