Takže, co se skrývá pod tajemnou jasnou značkou s nápisem "majonéza"? První a hlavní složkou je vaječný žloutek. Je také smíchán s hořčicí, rostlinným olejem, kapkou kyseliny citrónové a trochou octu na chuť. Toto by mělo být složení klasické majonézy. Nicméně by to nemělo znamenat, že skutečně je. Ve skutečnosti však každý, kdo si přeje studovat složení majonézy přesněji, najde řadu zajímavých a ne příliš příjemných překvapení.
První složka, jejíž přítomnost nebyla stanovena ve starých receptech, je tučná. Je velmi důležité zde cítit rozdíl mezi ním a jednoduchým rostlinným olejem, který má naopak omlazující účinek na lidské tělo a obsahuje mnoho vitamínů. Ale tento tuk nebo, přesněji, trans tukový - pták, o němž nevíme, v přírodě se nenachází, takže náš chudý organismus nemůže zpracovat. Jinak se jmenuje také vysoce kvalitní rostlinný tuk, ale je nepravděpodobné, že se něco změní s takovým zvučným a krásným jménem, takže když vidíte takový nápis ve svém produktu, běžte z něj, kde vypadají vaše oči. Protože žaludek nemůže tyto velmi trans tuky rozdělit a zpracovat, přirozeně zůstávají v těle a hromadí se na nevinných játrech, na stěnách nádob, včetně pasu. Nejvíce překvapivé je, že ve velkém množství trans-tuků se nachází v lehké dietě majonézy, takže tím, že používáte tento produkt pravidelně, riskujete, že dosáhnete přesně opačného účinku a dostanete přídavek ischemické choroby srdeční nebo aterosklerózy.
Nicméně i za předpokladu, že váš producent je křišťálově upřímný člověk, který dává přednost tomu, aby vaše výrobky vylepšoval pouze vysoce kvalitními tuky rostlinného původu, nebudete se cítit mnohem jednodušší, protože navzdory všemu je procento jejich obsahu v majonéze neuvěřitelně vysoké a váš pas vše bude také trpět kvůli vašim gastronomickým lahůdkám.
Navíc trans-tuky jsou ještě daleko od poslední škodlivé složky v složení majonézy. Na druhém místě za ním směle působí emulgátor. Vlastně samo o sobě nepředstavuje žádné nebezpečí pro sebe, jeho funkcí je přinést produkt do homogenní konzistence. Právě nedávno pod Sovětským svazem slovo "emulgátor" nezpůsobilo takovou hrůzu, protože jeho funkce byla prováděna vejcem lecitinem. K dnešnímu dni je však jeho postavení pevně zaujato sójovým lecithinem a sója, jak je známo, je produkt, který ještě nebyl zcela rozplývaný; příliš často začalo používat sóju geneticky modifikovanou, která se v naší době obecně považuje za nebezpečnou pro lidské tělo.
Třetí složka, která způsobuje násilné rozhořčení spotřebitelů, je zesilovač chuti. Určitě má výrazné škodlivé vlastnosti; Nejen to, jako trans tuky, bylo také dosaženo chemickými reakcemi, takže má také schopnost způsobit závislost a dokonce určitou závislost, jejíž studium se v dnešní době velmi vážně zabývá vědci. Vlastně není rozumné používat zesilovač chuti v kvalitním produktu, protože jeho funkce je jasně uvedena v názvu - měla by zhoršit chuť původního produktu, ale souhlasíte s tím, že to nemusí být pravda pro majonézu.
Nejlépe čtyři nejnebezpečnější složky v naší oblíbené majonéze uzavřely všechny dlouho známé a známé konzervační látky. Samozřejmě může být také chápán výrobcem, protože bez těchto přísad nebude možné produkt dodat tak dlouhou trvanlivost a nelze zaručit, že se na cestě nedostanou do něj škodlivé houby a mikroorganismy. Nicméně ohrožení zdraví spotřebitele ve svůj prospěch není také příliš krásné. Ale jako konzervační látky nám zpravidla nenávidíme látky pod písmenem E. Samozřejmě můžeme trochu utěšit skutečností, že se některé z těchto látek rozkládají v důsledku nesnesitelné práce našeho žaludku, ale všechno ostatní pokračuje v cestě tělem a ne přináší ho nic dobrého.
A samozřejmě je nevhodné dokonce zmínit, že někteří výrobci majonézy mohou přidávat škrob, pektin a jiné odpadky svým potomkům. Přítomnost škrobu v produktech naznačuje jeho špatnou kvalitu a velmi závažnou odchylku od formulace, a proto vlastnosti majonézy získají pouze škodlivý charakter. Nicméně, to jsou ještě květiny ve srovnání s poškozením, které výše uvedené přísady mohou způsobit vašemu vzácnému organismu.
Mnozí, kteří si přečetli takové neohlášené recenze o své oblíbené omáčce, mohou mít zcela pochopitelnou touhu dokončit to jednou provždy. Je nepravděpodobné, že je to cesta mimo situaci, a je naprosto marné, aby se majonéza tak silně postavila. Kvalitní a oduševnělá vařená omáčka vám neublíží. A všem, kteří mohou v našich slovech pochybovat, navrhujeme provést test svého oblíbeného produktu. Pokud trvanlivost omáčky této omáčky může trvat déle než několik měsíců - pak strýc, který je tak optimistický, že skáče v reklamě na omáčku a slibuje, že ve výrobku jsou pouze vejce, hořčice a máslo, ve skutečnosti vás oklamá.