Poruchy metabolismu železa u žen jsou rozšířené a jsou doprovázeny dvěma formami nedostatku: anemie nedostatku železa a nedostatek tohoto prvku bez anémie. Manifestace takových patologických stavů mohou být pro zdraví velmi nebezpečné. Léčba anemie nedostatku železa vyžaduje integrovaný přístup s použitím léků. K odstranění nedostatku železa bez anémie však často stačí jen dodržet určitou dietu. K tomu je třeba vědět, které produkty obsahují železo v dostatečném množství.
Obsah železa v různých výrobcích.
Za prvé, produkty živočišného původu se vyznačují vysokým obsahem železa v přístupné formě pro asimilaci. Přibližné množství železa ve 100 g produktu je následující: telecí maso - 2,9 mg, králičí maso - 3,3 mg, vepřové maso - 1,4 mg, jehněčí - 2 mg, šunka - 2,6 mg, klobása amatér - 1,7 mg klobása polokoulená - 2,7 mg, klobásový čaj - 1,8 mg, klobásy - 1,8 mg, kuřecí maso - 1,6 mg.
Chléb a pekařské výrobky lze také přičíst produktům, které pomáhají odstranit podmínky nedostatku železa: žitný chléb - 3,9 mg, pšeničný chléb - 1,9 mg, 1-stupňová mouka - 2 mg, 3,3 g mouky, těstoviny - 1,6 mg.
Ryby obsahují mnohem méně železa: treska - 0,7 mg, stelláty - 0,6 mg, slanic slané solené - 1 mg, bičovité oko - 0,05 mg.
Mléko a mléčné výrobky také obsahují malé množství železa: mléko, sušené mléko, kefír 0,1 mg, kondenzované mléko s cukrem 0,2 mg, mléko prášek 0,5 mg, zakysaná smetana 0,2 mg, sýry 1, 1 mg, mastného tvarohu a nízkotučného tvarohu - 0,5 mg a 0,3 mg železa.
Většina rostlinných produktů obsahuje relativně malé množství železa. Například 100 g mrkve obsahuje 0,7 mg železa, rajčata - 0,9 mg, zelí - 0,6 mg, zelí - 0,6 mg, švestky - 0,5 mg, cibule a cibule zelené - 0, 8 mg a 1 mg.
Některé produkty rostlinného původu však obsahují docela slušné množství železa: jablka - 2,2 mg, hrušky - 2,3 mg, špenát - 3,5 mg, lískové oříšky - 3 mg, kukuřice - 2,7 mg, hrach - 7 , 0 mg, fazole - 5,9 mg.
Ve 100 g pohanky obsahuje 6,7 mg železa, v kůži - 2,7 mg, v krupici a rýži - 1 mg.
Jak vidíme, je naprosto možné naplnit nedostatek železa v těle s nedostatkem železa pomocí levných a cenově dostupných potravin.