Recept na vinné hrozny doma
Chcete-li napít tento recept, můžete použít jakoukoli odrůdu. Hlavním důvodem je dodržování pravidel pro sklizeň a zpracování bobulí, neberání mrkve a pečlivé vyřizování surovin. Pro fermentaci použijte 3 litrové plechovky.
Nutné složky:
- hrozny - 10 kg;
- cukr - 2,5 kg.
Podle množství a osobních preferencí lze regulovat množství cukru.
Pokyny krok za krokem:
- Projděte hromady hroznů, smažte zralé bobule a vybírejte rozbité. Umyjte je nesmí být, jinak fermentace nezačne.
- Nalijte plody do smaltované nádoby a rozdrtíte je rukama, dokud nebude mít houževnatá konzistence.
- Zakryjte kbelík z gázy, složte ve 2-3 vrstvách a nechte v odstínu 4-5 dní před fermentací.
- Dvakrát denně smíchejte drť (kaše z drcených bobulí) dřevěnou špachtlí.
- Když rostlina roste v objemu, otočte ji přes sítko nebo cedidlo, aby se sklo převedlo do kapaliny, a pak ji vytlačte dobře.
- Výsledná šťáva se nalije přes nádoby, přidá se do nich stejné množství cukru a promíchá se.
- Na krku každé nádoby na gumovou sterilní rukavici, na koncích dvou prstů dělají malé otvory s jehlou. Pro přídavné upevnění pevně připevněte rukavice gumovým pásem.
- Po 14-20 dnech fermentace se rukavice co nejvíce zvětší, ale nápoj bude připraven jen tehdy, když z něj vytéká veškerý plyn.
- Pečlivě napněte domácí víno několika vrstvami gázy a ujistěte se, že zakalené droždí neproniknou do čisté nádoby. Uzavřete lahvičky se zarážkami a umístěte je na chladné tmavé místo (sklep, lednice) po dobu 25-30 dnů.
- Během této doby nalijte nápoj třikrát do jiné nádoby, abyste odstranili sediment.
Po této době můžete začít dlouho očekávanou ochutnávkou lahodného hroznového vína.
Příprava domácího vína Isabella
Po mnoho let se vinaři přestali hádat o tom, zda je nápoj vyrobený z Isabelly škodlivý. Existuje mnoho důvodů pro tuto teorii, ale všichni nebudou čelit kritice, protože vše, co je používáno mimo rámec opatření, je škodlivé. Víno z Isabelly vína doma není těžší než jakýkoli jiný, ale osloví milovníky nasycených polosladkých kytic.
Nutné složky:
- bobule - 5 kg;
- cukr - 3 kg;
- vařená voda - 12 litrů.
Pokyny krok za krokem:
- Hrozny vyřešit, ale ne umýt.
- Vložte bobule do velké smaltované nádoby a rozdrte ji do kaše.
- Přidejte cukr do kaše, důkladně promíchejte, zakryjte gázou a nechte se táhnout po 5-7 dnech.
- Maso promíchejte ráno a večer.
- Po uplynutí specifikovaného času přidávejte 12 litrů vody, promícháme, znovu zakryjeme gázou a necháme po dobu 25-30 dnů.
- Naplňte čisté lahve a umístěte na chladném místě po dobu 12-14 dní (v podmínkách nízké teploty a klidu, sraženina se rychleji rozpadne).
- Jemně nalijte do jiných lahví, abyste odstranili sediment a pokračujte v ochutnávání.
Video o složitosti vaření Isabella doma:
Popílejte lektvarem vlastními silami - vyrobte opevněné víno
Vína vařená doma ve většině případů nejsou příliš silná, ale pro ty, kteří se jim líbí, připravili jsme speciální recept. V důsledku toho dostanete docela opojný nápoj s bohatě výraznou chutí.
Nutné složky:
- bobule - 5 kg;
- cukr - 500 g;
- 20 g cukru na 1 litr pro další fixaci nápoje.
Pokyny krok za krokem:
- Projděte a zjemněte zralé bobule, jak je popsáno v prvním receptu.
- Obalte ho bavlněným hadříkem a nechte na týden v teplé stínované ploše.
- Nalijte šťávu do velké nádoby, nastavte vodní uzávěr a počkejte 15 dní.
- Po 2 týdnech můžete začít opravovat. Stupeň pevnosti lze vypočítat samostatně. Pokud chcete připravit nápoj silnější na 1 stupeň, musíte dodržet správný poměr: 20 g cukru na 1 litr hroznové šťávy.
- Po přidání cukru znovu vložte vodní uzávěr a nechte víno 14 dní.
- Nalijte nápoj do lahví a zavřete je zátkami.
- Namočte jej na 3 měsíce. na chladném místě, pak nalit do jiných lahví.
Níže je video s podrobným rozdílem mezi suchým a alkoholizovaným vínem:
Víno z hroznů doma: video recept
Výroba opevněného vína je delší, namáhavý, ale spíše zajímavý proces, díky čemuž získáte vynikající hroznové víno domácí produkce. Nakonec vám nabízíme seznámení se zajímavým videem o tom, jak vyrobit hroznové víno vlastními silami, aniž byste opustili domov: