- smažené chilli - 1 kus
- tekvicové semena - 1/4 sklenice (smažené)
- česnek - 1 zub
- černý pepř - 1/4 čajových lžiček
- sůl - 1 čajovou lžičku
- řepkový olej - 1/2 šálku
- červený vinný ocet - 2 Art. lžíce
- Parmazán - 3 položky. lžíce
- banda koriandru - 1 kus
- jogurt - 3/2 šálky (s nízkým obsahem tuku)
- krevety - 50 kusů
1. Proveďte česnek lisem. Smažte sýr. Chopte koriandru. Chilli papričku nakrájejte na polovinu, odstraňte semena a položte řeznou stranu dolů na fólii. 2. Vložte do pekáče a pečte v troubě po dobu 8-10 minut, dokud se na kůži neobjeví velké černé skvrny. Roztáhněte fólii a nechte papriku vychladnout 5-10 minut. Oloupeme pepř. 3. Do mixéru nebo kuchyňského robotu vložte chilli, dýně, česnek, pepř, sůl, řepkový olej, ocot z červeného vína a sýr. Beat po dobu asi 10 sekund, poté přidáním koriandru postupně. Je-li to žádoucí, odložte několik koriandrových větví na oblohu. 4. Položte jogurt ve střední misce a protřepejte. Přidejte smíchané ingredience do jogurtu a důkladně promíchejte. 5. Do výsledné směsi přidejte krevety. Do chladničky vložte nejméně 3 hodiny. Po dobu 20 minut před vařením šlehačkou krájte špejlery z bambusu ve vodě (aby nedošlo k hoření). 6. Předehřejte gril. Na každém špíz se označí 5-6 krevet. Smažte na středním ohni až do vaření, asi 10-15 minut.
Podávání: 6