Šampiňóny nebo houbové vepřové v těstíčku
4 porce
- 500 g žampionů nebo cepsů
- 2 vejce
- 1 šálek mléka
- 2 polévková lžíce. lžíce mouky
- 1/2 šálků
- rostlinný olej
- sůl
Vaření na recept:
1. Omyjte houby a nakrájejte každý z nich na polovinu, abyste získali polovinu houby. Je-li houba velká, nakrájíme na několik kusů. 2. Sklopte všechny houby do hluboké misky, sezoní se solí, promíchejte. 3. Připravte těsto. Pro něj porazte vejce mlékem, přidejte trochu soli. A pak nalijte tenký prach mouky. V samostatné talíři nalijte strouhanku. 4. Ohřívejte olej v pánvi. 5. Ponořte každý kus houby nejprve do těsta, pak se vložíme do strouhanky a smažíme hlubokým tukem nebo velkým množstvím oleje tak, aby pokrýval všechny houby zcela. Vařte, až křupavý.
Doba vaření: 30 min.
V jedné porci asi 280 kcal
Lístky v zakysané smetaně
Pro 5 až 6 porcí
- 1 kg líh
- 200 g žampiónů
- 1 sklenici zakysané smetany
- 1 cibule
- 2 polévková lžíce. lžíce mouky
- Zeleň
- černý pepř
- muškátový oříšek
- sůl
- rostlinný olej
Vaření na recept:
1. Houby důkladně opláchněte. Pokud jsou velké, pak řez, ale je lepší použít malé houby a vařit je celé. Vařte houby ve slané vodě po dobu 10-15 minut. 2. Jemně nakrájejte cibuli a smažte do oleje až do zlacení. Přidejte houby, sůl, smažte na 15-20 minut. Na konci přidáme mouku a smažeme 1-2 minuty. 3. Pak vylijte zakysanou smetanou, mícháme, sezamíme s pepřem, mletým muškátovým oříškem a vaříme až do připravenosti. 4. Na minutu před vypnutím pokropte jemně nasekané zeleniny.
Doba vaření: 40 min.
V jedné porci asi 270 kcal
Okurky s ústřicovými houbami
6 kusů
- 3 okurky
- 200 g třešně
- 100 g žampionů
- 50 gramů šunky
- 1 cibule
- 1-2 stroužky česneku
- rostlinný olej
- majonéza
- sůl
Vaření na recept:
Odřízněte špičky okurek. Rozdělíme každou okurku na polovinu a řezáme odsazení. Ukazuje se "loď". 2. Jemně nakrájejte cibuli a nasypte rostlinný olej, přidejte strouhaný česnek. 3. Vystřihněte houby a kombinujte s cibulí. Prosím, sůl. 4. Dokončete houby, které se z oleje mírně otřou. Směs s majonézou a nakrájenou šunkou. Houbová hmotnost okurky "lodě".
Doba vaření: 30 min.
V jednom kuse asi 170 kcal
Roll s žampiony a olivami
Pro 10-12 kusů
• 200 g žampionů
• 500 g smíšené výplně (hovězí maso s vepřovým masem)
• 3 cibule
• 1 vejce
• 50 g másla
• 1/2 plechovek ořechů bez pití
• Mletý černý pepř
• sůl
Vaření na recept:
1.Farská směs s vejcem, máslem, nakrájenou cibulí a olivami, sůl, pepř. Míchejte dobře. 2. S rovnoměrnou vrstvou položte sílu na potravní fólii a vytvořte obdélník. Na jednom z jeho okrajů ležela houba. 3.Použijte fólii, abyste hodili kamen. Houby budou uvnitř. 4. Rolou role na fólii a umístěte na plech. Pečeme asi 40 minut. v peci ohřáté na 180 ° C. Poté otevřete fólii a pokračujte v pečení válce, dokud nebude křupavá. Vyndejte ji a ochlaďte. Nakrájejte na plátky a podáváme s omáčkou.
Doba vaření: 1 hodina a 20 minut.
V jednom kuse asi 190 kcal
Stew s houbami
4-5 porcí
- 500 g lišty (lze zmrazit)
- 500 g žampionů
- 4 sladké papriky
- 2 cibule
- 3 polévkové lžíce. lžíce rajčatové pasty
- 1 polévková lžíce. lžíce 6% octa
- 1 hod. lžíci cukru
- mletý pepř
- rostlinný olej
- sůl
Vaření na recept:
Vypláchněte houby. A nakrájíme na několik kusů, pokud jsou velké. Nakrájejte cibuli jemně kostek. Smažte ho do oleje až do zlatohnědého tvaru a přidáme do něj houby. Pečeme a mícháme neustále 2-3 minuty. 2. Pro omáčku ve 2 sklenicích vody zředte rajčatovou pastu, ocot a cukr, sůl. 3. Přidejte pečené houby do pekáče nebo hřebenatky, nakrájejte sladkou papriku na proužky a nasypeme připravenou omáčkou. Pepř. Zakryjte víko nebo fólii a pečte po dobu 40 minut.
Doba vaření: 150 min.
V jedné porci asi 180 kcal
Ravioli se žampiony
6 porcí
- knedlíky
- 2 kg žampionů
- 2 cibule
- sůl
- 100 gramů tvrdého sýra
Vaření na recept:
Pro cibuli jemně nasejte cibuli a houby. Na oleji smažte cibuli a přidejte houby. Hotové houby se ochladí a otáčejí. V tomto peci přidejte strouhaný sýr. Prosím, sůl. 2. Z těsta vytvarujte ravioli (plísně jako obyčejné pelmeny, pouze čtvercové a velmi malé) nebo knedlíky. Vložte je do vroucí slané vody. Jak se ukazuje, je připraveno.
Doba vaření: 1 hodina
V jedné dávce asi 170 kcal
Palačinky s bílými houbami
Pro 12-15 kusů
- 1 kg bílých hub (nebo hříbky, podberezovikov, žampiony)
- 500 gramů squashu
- 1 sklenka čočky
- 2 cibule
- 1 vejce
- 6-7 stonků zelené cibule
- rostlinný olej
- černý povrch
- pepř
- sůl
Vaření na recept:
Namočte čočku po dobu 3-4 hodin. Poté vaříme až do připravenosti ve slané vodě. Vypusťte vodu. 2. Cibuli nakrájejte jemně. 3. Squash kůry, odstranit semena a rošt. Smažte džus trochu. 4. Cibuli nakrájejte jemně. 5. Vypláchněte houby a jemně nakrájejte. 6. Na oleji smažte až do zlaté cibule, pak přidejte cuketa a zelenou cibuli, opečte trochu. Přidejte houby. Nasytíme 10 minut. Sůl nakonec. 7. Do pečené hmoty a čočky přidejte hlubokou misku, rozlomte vejce. Mícháme. Pepř a sůl. Z přijatých těstovinových tvarů. Smažte je na oleji na obou stranách. Servírujte pokrmy smetanou nebo smetanovou omáčkou.
Doba vaření: 1 hodina
Pohotovostní doba: 3-4 hodiny
V jednom kuse asi 130 kcal
Houby "Pyatiminutka"
Pro 6-8 porcí
• 1 kg hub
• 2 polévkové lžíce. lžíce soli
• 1 polévková lžíce. lžíci cukru
• 2 bobkové listy
• 3-5 hrášek černého pepře
• 3-4 hřebíček
• banda kopru
• 1/4 šálku 9% octa
Vaření na recept:
1. V dobře promíchaných houbách nalijte 1 šálek vody a mícháme 10 minut. 2. Přidejte 1/2 šálku vody se solí, cukrem a kořením. Kuchajte dalších 5 minut. 3. Přidejte ocot a znovu vaříme 5 minut. Když se houby ochlazují, mohou se jíst. Marinované houby se proto na zimu nevychylují, ale jsou okamžitě podávány. Uchovávejte v chladničce maximálně jeden měsíc.
Bílé houby se nabraly
Na 1 litr
- 1 kg hřibů prasečí (může být bříza nebo hříbě)
- 1 papriku
- 1 bobkový list
Pro marinády na 1 litr vody:
- 3 polévkové lžíce. lžíce soli
- 1 pohár 6% octa
- 3-4 hřebíček
- 5 hrášek sladké pepře
- 1/2 lžičky mleté skořice
Vaření na recept:
1. Projděte houbami. Vyčistěte a opláchněte studenou vodou. S velkými houbami oddělte nohu od uzávěru a ořízněte jej. 2. Ponořte do slané vody a vařte po dobu 40 minut. Vypusťte vodu. 3. Připravte marinádu: do vody přidat sůl, papriku, hřebíček. Vaříme 10 minut. Odstraňte z tepla a nalijte ocet. 4. Na dně sterilní a suché nádoby položte bobkový list, horkou papriku nakrájenou na plátky. Pak naplňte houbami a nalijte marinádu. Projděte břehy. Otočte je vzhůru nohama. Ponechte jej při pokojové teplotě, dokud není úplně v pohodě, a poté ji položte na chladné místo. Je lepší uchovávat v chladničce.