- Cowberry - chuť
- voda - 1 litr
- sůl - 1,5 st. lžíce
Borševik je velmi cenná krmná rostlina, obsahuje hodně vitamínu C, karotenu, železa, manganu atd. Borshchevik je již dlouho používán při vaření pro vaření boršč, zelené polévky, botvinya, rassolnikov a saláty. To bylo často používáno jako alternativa ke zelí, to bylo fermentované, marinované a sušené. Za starých časů byly připraveny koláčky na koláče z borshchiviků a brotha krávy trpasličí jako kuřecí vývar. Semena jalovce se používají k výrobě likérů a vodky. Neředěné listy a řízky borševické smažené v oleji, namočené v těstě. Borshchevik dával pokrmu pikantní chuť a vůni, současně zlepšoval trávení a metabolismus. Mladé listy hlemýžďů lze přidávat do salátů a spolu s kořeny také v polévce, boršč, polévky s nudlemi a masem, mléčné polévky se bramborami. Marinovaná kráva může nahradit zelí a nakládané okurky. Příprava: Opláchněte mladé listy a řapíky hovězí krávy studenou vodou. Vložte do nádoby a nalijte strouhanou mrkev a semena z koprů. Nalijte solanku z vody a soli. Položte kůru z černého chleba, zakryjte a namontujte náklad nahoře. Přidejte nádobu na teplé místo po dobu 2-3 dnů a umístěte do chladničky. Marinovaná kráva může být použita jako příloha nebo jako občerstvení.
Podávání: 4