Salát s pečenými fíky
- 8 čerstvých plodů
- 1 hlava hlávkového salátu
- 250 gramů syrové šunky
- 2 polévková lžíce. l. kapary
- 200 g konzervovaných mini kukuřičných klasů
- 0,5 šálků loupaných vlašských ořechů
- 1 polévková lžíce. l. červený vinný ocet
- 3 polévkové lžíce. l. olivový olej
- sůl, pepř
Doba vaření: 20 min.
Podávání: 4
Fíky umyjte, vysušte a vložte do misky. Přidejte 1 polévkovou lžíci. l. olej, důkladně promíchejte. Položte fíky na plech. Troubu předehřát na 180 ° C po dobu 10-12 minut. Nechte vychladnout a potom nakrájejte každé ovoce na polovinu. Salát rozpadnout na listy, umýt, sušit, zvednout. Šunka se nakrájí na tenké proužky. Kaprové a kukuřičné klasy opláchněte slanou vodu. Vlašské ořechy se smaží v suché vyhřívané pánvi, 6 min. Nechte vychladnout. Velké kotlety. Smíchejte salátové listy, šunku, kapary, kukuřici a ořechy v misce. Přidejte fíky. Mírně promíchejte. Zbytek zbývajte olejem, octem a pepřem. Sezni salát. Mnoho vědců se domnívá, že to není jablko, ale fíky byly zakázané ovoce, které Adam a Eva ochutnaly. Obecně je to logičtější. Proč by naši předkové ochutnali jablko a zakryli nahotu listy fíků? Kromě toho jsou fíky považovány za nejstarší ovocný strom na zemi - jeho věk je více než pět tisíc let. Ovoce kariánského fíkovníku se stalo známým celému světu pod poněkud zkresleným jménem - fíkem nebo fíkovníkem. A také se nazývá fíkovník, fík, víno bobule. Ořechy jsou bohaté nejen na jména, ale také na užitečné vlastnosti. Čerstvé ovoce obsahují tolik vitamínů a minerálů, které nesmí překročit žádné jiné ovoce ani bobule. Naši předkové velmi aktivně využívali užitečné vlastnosti fíků. Jeho infuze horkého mléka léčeného kašlem, bolestí v krku, horečkou. Moderní vědci zjistili, že vlákno fíků obsahuje látky, které snižují hladinu cholesterolu v krvi. Objevilo se, že i přes rekordní obsah glukózy a fruktosy snižuje obsah cukru v těle. Ovoce má jednu nevýhodu - v čerstvé podobě je velmi krátká. Stojí za to, že se ovoce přeexponuje, protože jeho tělo začíná bloudit a to se stává víno z bobulí! Proto nakupujte v sezóně čerstvé ovoce fíků, nebo ihned jíst je, nebo vařit od něčeho něco lahodného. Pečené v troubě jsou fíky velmi dobré v zeleninových a masných salátech, v předkrmy se sýrem, v teplých pokrmech.
Pikantní salát s pečeným pepřem
Co potřebujete:
- 6 zelených paprik
- 2 stroužky česneku
- 4 polévková lžíce. l. rostlinný olej
- 2 polévková lžíce. l. bílý vinný ocet
- sůl, pepř
Co dělat:
Papriky je třeba umýt, sušit, naolejovat a položit na plech. Pečicí troubu položte do předehřáté trouby na teplotu 180 ° C po dobu 15 minut. Přemístěte hotovou papriku do misky, pevně ji pokryjte filtrem a nechte vychladnout. Pak odlupujte a odstraňte jádro. Česnek čistý, mletý. Jemně promíchejte olej, ocot, česnek, sůl a pepř. Nakrájejte papriky se slámy, vložte do mělké mísy, naplňte je. Vložte do ledničky 2-3 hodiny.
Vajíčka se šunkou
Co potřebujete:
- 8 vajec
- 150 gramů vařené uzené šunky (nakrájené na plátky)
- 2 větve petrželky, kopru a koriandru
- 1 lžička. prášek kari
- 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
- sůl, pepř
Doba vaření: 25 minut.
Podávání: 4
Co dělat:
Umyjte zeleninu, vysušte a rozemlejte. Vejce se bily, přidaly zeleniny, kari, prášek, sůl a pepř. Ve velké pánvi zahřejte 2 polévkové lžíce. l. oleje. Nalijte vaječnou směs a vařte na středním ohni, dokud se okraje omeletů nezačnou oddělit od pánve. Omejte omeletu na velkou misku, nalijte zbývající olej do pánve a znovu otočte omeletu z misky do pánve. Kuchněte další 3 minuty. Přeneste omeletu na řezací desku a rozdrobte šunku nahoře. Sbalte roli. Nakrájejte na kusy o šířce 3 cm.
Sýrová polévka se sladkou paprikou
- 4 sladké papriky
- 1 sladká červená paprika
- 200 g zpracovaného sýra Hochland «se šunkou» ve vaně
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 1 stroužek česneku
- 200 ml mléka
- 1 větvička petrželky
- 1 polévková lžíce. l. máslo
- rostlinný olej
- sůl, pepř
Doba vaření: 1 hodina a 10 minut.
Podávání: 6-8
Papriky je třeba umýt, uschnout, namazat rostlinným olejem. Vložte plech na pečení. Pečicí troubu položte do předehřáté trouby na teplotu 180 ° C po dobu 15 minut. Položte papriku do misky, těsně je přikryjte potravinovým filmem a nechte vychladnout. Chlazené papriky odlupujte a odstraňte jádro. Maso žluté papriky nakrájené na pyré, červené nasekané tenké slámy. Cibule, česnek a mrkev se odlupují, mlíkají a smaží se v hrnci na másle, 6 minut. Nalijte 500 ml horké vody a přivedete k varu. Mléko teplo, nevede k varu, a zředí se s tavenými sýry. Míchá se až do homogenity. Přidejte pyré žlutého pepře, promíchejte. Nalijte do pánve sazenou zeleninou. Opět přivést k varu a odstranit z tepla. Petržel, vysušte a oloupejte listy. Polévku poléváme se solí a pepřem, přidejte pruhy červeného pepře a petrželové listy. Polévku polévejte přes talíře.
Rajčatová polévka se zeleninou
- 2 brambory
- 1 mrkev
- 400 g konzervovaných fazolí
- 2 stroužky česneku
- 100 gramů zmrzlé brokolice a hrášku
- 100 g bílé zelí
- 4 peří zelené cibule
- 1 litr rajčatové šťávy
- sůl, pepř
Co dělat:
Vařte rajčatový džus v hrnci a 500 ml vody. Zelenina vyčištěná. Brambory a mrkev nakrájené na kostky, česnek a nakrájenou zelenou cibuli. Přidejte brambory, mrkev a cibuli do hrnce. Pod víkem vařte 20 minut. Zelenina se naseká. Brokolice nakrájíme na malé kousky. Položte do polévky zelí, brokolice, hrach, fazole. Kuchněte dalších 8 minut. Odstraňte z tepla, ochucte sůl a pepř.
Tian z hovězího masa se zeleninou
Co potřebujete:
- 300 g hovězí svíčkové
- 2 malé cukety
- 4 rajčata
- 2 cibule
- 1 stroužek česneku
- 1 šálek rýže basmati
- 2 lžičky. gravitace
- 1 lžička. rostlinný olej
Doba vaření: 1 hodina a 25 minut.
Podávání: 6
Co dělat:
Rýže opláchněte v několika vodách. Vařte 3 šálky vody, nalijte ji rýží. Vařte za vysokého tepla po dobu 10 minut. Vyhoďte v cedníku, opláchněte studenou vodou. Maso umyjte, osušte a nakrájejte na malé kousky. Smažte cuketa a rajčata, nakrájíme na polovinu a nakrájíme na plátky o tloušťce 1 cm. Oloupeme cibulí a česnekem. Cibule rozřezaná na polkruhy stejné tloušťky. Okrouhlou pečicí misku přikryjte česnekem a olejem. Podložte rýži na dně, hladte povrch. Z vrcholu položte kusy masa, pak v kruhu kusy cukety, rajčata a cibule, střídající se. Zředí se omáčka v 6 lžících. l. horká voda, důkladně promíchejte. Nalijte omáčku do tiana. Zakryjte fólií. Pečicí troubu položte do předehřáté trouby na 180 ° C po dobu 40 minut. Po dobu 10 minut. dokud není připraveno fólii vyjmout, aby se miska zhnědla.
Kuřecí fricassee s fíky
- 1 kuře s hmotností 1,5 kg
- 12 čerstvých plodů
- 8 tenkých proužků slaniny
- 1 velká cibule
- 3 stroužky česneku
- 3 rajčata
- 1 stopka celeru
- 1 polévková lžíce. l. máslo
- 1 lžička. mletý koriandr
- 3 bobkové listy
- 1,25 sklenic přístavu
- sůl, pepř
Doba přípravy: 8 hodin
Doba vaření: 1 hodina
Podávání: 8
Fíky omyjte, vysušte a nakrájejte na poloviny. Umístit do misky, přidat port a 1 bobkový list. Ponechte při pokojové teplotě přes noc. Vařte kuře, vyprázdněte a nakrájejte na 8 porcí (2 křídla, 2 paličky, 2 kyčle a 2 prsa). Kousky nakrájejte s pepřem a sůlmi. Otočte každý do pásu slaniny a smažte ve velkém kastrolu ve 3 polévkách. l. předehřátého oleje po dobu 4 minut. na každé straně. Dokončené kuřecí kousky se přesunou na misku. Oloupejte cibulí a česnekem, mlejte. Umyjte rajčata a celer, jemně nakrájené. V hrnci, kde bylo kuře smažené, vložte cibuli a česnek. Smažte 4 minuty. Přidejte rajčata, celer, mletý koriandr a zbývající bobkový list. Cook 5 minut. Nalijte 0,25 šálku marinády, která marinuje na fících. Vraťte se na kousky kuřecího masa, nalijte 2 šálky horké vody. Zakryjte a vařte po dobu 35 minut, občas se obraťte. Nalijte port marinády do malého kastrolu. Přiveďte k varu a vařte 5 minut. Přidejte fíky. Vařte omáčku ještě dalších 5 minut. Přidejte zbývající máslo, promícháme a odstraňujeme z tepla. Přidejte omáčku na fricassee.
Ryby Gin
- 8 malých ryb (treska jednoskvrnná, pollock)
- 150 g čerstvě zmrazeného zeleného hrášku
- 100 g čerstvě zmrazené zelené fazolky
- 750 gramů brambor
- 2 cibule
- 1 citron
- 50 g rozinky
- za 1 lžičku. zemský kmín a skořice
- 2 štipce přírodní šafrán
- 1 lžička. práškový cukr
- 1 banda koriandru
- 2 polévková lžíce. l. rostlinný olej
- sůl, pepř
Doba vaření: 1 hodina a 20 minut.
Podávání: 4
Odstraňte ryby z váhy, vytvořte podélný řez podél břicha a střeva. Důkladně opláchněte. Hlava k odstranění. Šafrán zředěný v 350 ml teplé vody. Oloupejte brambory a cibuli. Lemon nakrájený na plátky, brambory - velké kusy. Chop cibule. Opečeme cibuli v hrnci v horkém oleji, 4 minuty. Přidejte kmín, skořici, cukrový prášek a rozinky, důkladně promíchejte. Nalévejte do infuze šafránu. Položte brambory a plátky citronu. Ochutnejte sůl a pepř, zakryjte a vařte po dobu 35 minut. na malém ohni. Hrách a fazole před zmrazením a přidáním do zeleniny. Pokud je to nutné, nalijte trochu vody. Zakryjte a vařte 10 minut. Položte ryby na zeleninu. Pod víkem vařte 15 minut. Kinzu se omyjte, osušte a oloupejte listy. Před podáním posypeme koriandrovou misku.
Špagety s olivami
Co potřebujete:
- 250 g špaget
- 150 g nakrájených oliv
- 80 g rukoly
- 8 kusů pancetty
- 40 g strouhaného parmezánu
- 3 polévkové lžíce. l. olivový olej
- sůl, pepř
Doba vaření: 35 minut.
Podávání: 4
Co dělat:
Ruční mytí a sušení. Rozemlete olivy v mixéru s poloviční rukolou a olivovým olejem v homogenní hmotě. Vařte velké množství slané vody v hrnci a vařte špagety podle pokynů na obalu. Plátek pancetta smažte v suché zahřáté pánvi na 2 minuty. na každé straně. Vložte papírové ubrousky. Smíchejte špagety s olivami, pancetou a zbývajícím rukolou. Posypeme čerstvě mletým černým pepřem a parmazánem.