- Ruský sýr - 100 gramů
- Česnek - 2 kusy
- Pistácie - 250 gramů
- Špenát - 50 gramů
- Vepřová plečka - 1 kg
- Olivový olej - 50 mililitrů
1. Čistíme nebo už vezměme předem vyčištěné pistácie. V přísadách je tato hmotnost určena pro nerafinované matice. 2. Vezměte mixér, do něj vložte ošoupané pistácie a přidejte čerstvé listy špenátu. Pak přidejte česnek a nasekaný sýr. To vše je smícháno se směšovacím zařízením a postupně přidáme olivový olej. 3. Maso vyjmeme z tuku, nakrájíme ho z úzké strany, asi 1 cm nerezeme na konec. Rozložte kousek a vyjměte ji uprostřed středu, znovu jej neřízněte. Poté jsme odrazili výsledný plochý kus, aby se stal trochu vyrovnanějším. Nakrájené ucpané maso, které se skrz kus skrývají. 4. Maso sklopte v podobě role. Vázeme na bavlněné tlusté nitě. Vložte jej do pekáče. Pak by měla být pokryta fólií a vložena do předehřáté trouby. 5. Pečte při teplotě 190 stupňů po dobu 40-45 minut. Poté otevřete fólii a 5-10 minut dáte masa hnědé. 6. Po odstranění nitě nakrájejte na kusy masa o tloušťce asi 1,5-2 cm.
Podávání: 6