- Velká a hladká řepa - 1 ks (vařená nebo pečená v troubě ve fólii)
- Kozí sýr - 150-200 gramů
- Česnek - 1 zub
- Čerstvý fenikel - - Chuť (lehce)
- Balsamický ocet - - Chuť
- Sůl, čerstvě mletý pepř - - Chuť
- Ořechy - - Chuť (pro výzdobu)
- Oranžová - 1 kus
- Tymiánka - 1-2 kusy
Připravte všechny potřebné přísady. Velmi jemně nakrájejte česnek a jemně nakrájejte čerstvý fenykl. Přidejte kopru, česnek na kozí sýr, pepř a dobře promíchejte. Měla by to být krásná, homogenní masa. Opatrně řezáme řepu s týmiž krásnými talíři. Pak připravíme omáčku na občerstvení. Chcete-li to provést, nalijte asi 100 ml vody do pánve, přidejte 50 g balsamikového octa, sůl. Zatímco to vše přichází k varu, vytlačte pomerančový džus. Pak pomerančový džus naléváme do pánve na smažení a hodíme větvičku tymiánu. Vaříme asi 5 minut. Nalijte škrob do pánvi (1/2 lžičky škrobu, zředěné 1 polévkovou lžící vody). Celou věc vaříme, dokud se omáčka nerozsvítí. Pak jsme se vyhnuli z ohně. V jiné fritovací pánvi nalijte vodu, přidáme ocot a přivedeme k varu, pak do vroucí kapaliny po dobu 5 minut klesáme kruhy řepy. Potom se plátky řepy suší papírovým ručníkem a sbírají naše občerstvení. Na kruhu rozložte sýrovou hmotu, poté položte kruh na řepku a tak dále. Nejvyšší vrstva je řepa. Poté trochu pošleme občerstvení a postavíme se v chladničce. Připravený svačinu nakrájíme na porce. Pro každou porci položte matici nahoře, nalijte omáčku a podávejte ji ke stolu. Bon appetit!
Podávání: 5-6