Polévka na parní lázni Dnes připravíme aromatickou polévku inspirovanou Williamem Pokhlebkinem. Jeho variace jsou rozmanité. Můžete použít maso, můžete ryby, nebo můžete jen zeleninu. Nejdůležitější ve vaření je zásada bezkontaktního vaření, kterou lidé z minulosti potěšili. V tomto případě vaříme na parní lázni. Výsledkem je chutné pokrmy, které uchovávají všechny užitečné látky. Jedná se o druh polévky, v níž převládá nejen tekutina, ale hlavní produkty. Nenechte se odradit od doby vaření, protože výsledek vás prostě ohromí. Poté, co se voda začala vařit, zavřeme pánvi víkem, snižujeme oheň, činíme ho minimální a necháme ho ztuhnout po dobu 4 hodin. Poté můžete bezpečně opustit nádobí, aby ztekla na nízkém ohni a pouze příležitostně zkontrolovat, zda voda vyteče ven. Ale nejlepší je nalévat dostatečné množství vody od samého začátku. Hlavní věc, opět, neotevírejte víko a neopouštějte páru!
Složení:- Cibule 1 ks.
- Brambory 1 ks.
- Mrkev 1 ks.
- Filet z lososa 200 g
- Sůl 2 špička
- Pepř černý mletý 2 špetky
- Bay list 1 ks.
- Krok 1 Potřebujeme: cibuli, brambory, mrkev, losos (mám zmrzlé filety), sůl, pepř, bobkový list.
- Krok 2 Odřízněte kousky brambor.
- Krok 3 Odřízněte čtverce lososa. Vzal jsem si již nakrájené.
- Krok 4 Kousky mrkve nakrájejte na poloviční kroužky.
- Krok 5 Prořízli jsme luk do půlkruhů.
- Krok 6 Vroucí vodu nalijte do velké hrnce. Uvnitř umístit misku tak, aby hrnková voda nedosáhla svých okrajů a pokrývá asi 2/3 tak, aby mísa stál pevně.
- Krok 7 Vložíme všechny produkty do misky. Dále položte panvu na sporák a nechte vodu vařit.
- Krok 8 Poté, co voda začala vařit, zavřete pánvi (ne pivo!) S hustým víkem, snižte oheň, minimalizujte ho a zanechte jej 4 hodiny. 10 minut před kuchařem hodíme vavřínový list, sůl a pepř podle vkusu.
- Krok 9 Po 4 hodinách místo suchých ingrediencí v misce bude voňavá polévka. Bon appetit!