Plody, roky a zelí Charakteristickým rysem tohoto salátu je, že v něm více než polovina mas je ovoce a bobule. Salát však není vůbec dezert. Tento salát je ideální pro maso. Zajímavý sladko-kyselý dresink složený z medu (lépe než pohanka), olivového oleje, pomerančového džusu a pomerančové kůry je vyvážen v salátu s kyselým oranžovým, kiwi a brusinkami. Je velmi vhodné v složení šalátu a rozinkami.
Složení:- Bílé zelí 200 g
- Oranžový 1 ks.
- Kiwi 1 ks.
- Čerstvá brusinka 20 g
- Rašelinové světlo 30 g
- Sůl 2 g
- Černý pepřový prášek 0,2 g
- Olivový olej 3 polévkové lžíce. l.
- Hořčice 5 g
- Med 1,5 lžíce. l.
- Krok 1 Chcete-li udělat salát, potřebujeme zelí, sladkou a kyselou oranžovou, kiwi, rozinky, brusinky, med, olivový olej, hořčici, sůl, pepř.
- Krok 2 Zelí nakrájejte velmi jemně.
- Krok 3 Posypeme solí, drtíme rukama, dokud nebude šťáva extrahována, sezona s černým pepřem.
- Krok 4 Raisujte rozinky a namočte 3 minuty ve vroucí vodě.
- Krok 5 Oranžové umýt dobře, zapálit. Rozkrájejte kůru. Odstraňte oranžovou barvu na filé bez kůže a jám. Šťáva přidělená při podání pomeranče je zachována.
- Krok 6 Pro plnění spojte med, olivový olej, hořčici.
- Krok 7 Přidejte pomerančový džus a kůru, dušené rozinky. Nechte rozinky strmé 2 minuty.
- Krok 8 Připojte zelí a dresink.
- Krok 9 Přidejte nakrájené kiwi plátky.
- Krok 10 Přidejte kousky oranžové.
- Krok 11 Přidejte brusinku.
- Krok 12 Snadno se mísí. Podávejte okamžitě.