Sandwich "Merry Curlet"
Pro 3 porce jídla:
- 3 toasty nebo plátky z cihelného chleba
- 3 široké plátky sýra
- 1 rajče
- 1/2 okurky
- 1/2 červené papriky
- 1/2 zelené sladké pepře
- 6 zvýraznění
- křupavé klíčky
- máslo
Kousek chleba nebo toast lehce másla s máslem, dát sýr na vrchol. Jako usmívající se ústa si vezměte tenký plátek červeného pepře, uši - ze zeleného pepře. Oči tvoří z okurky kruhy, žáci - z rozinkami. Nos může být snadno vyroben ze šrotu rajčat. Krůtí salátový kadeř bude sloužit jako veselý čenich na hlavě vlasů. Rozložte sendviče na desky a okamžitě začněte ochutnávat.
Sandwich "Cheese Boy"
4 porce jídla:
- 2 role pro sendvič
- 250 g sýra Adyghe
- 2 ředkvičky
- 1/4 červené papriky
- 1 okurka
- jogurt podle chuti
Kulaté sendvičové kotouče na 2 kusy. Pro každou polovinu umístěte na úhledně řezaný kruh Adyghe. Lehce vylijte nebo rozetřete přírodním jogurtem. Oči tvoří z kruhů ředkviček, žáků - ze sladké pepře (pokud je, uchopte zelenou). Smile je tenký plátek červeného pepře. Okurek nakrájejte na kruhy. Vystřihněte jeden kruh do čtvrti - to bude jen 4 hubičky. Ostružinové plátky nakrájejte slámou, z níž tvoří chlapce.
Canape s mini kuličkami
Pro 10 porcí jídla:
• 500 g mletého hovězího masa
• 2 plátky nasekané slaniny
• 1/4 šálku nakrájené petržele
• 2 stroužky česneku
• 3 polévkové lžíce Parmazán
• 1 polévková lžíce. drcené sušenky
• 1 vejce
• 100 ml rostlinného oleje
• šepot muškátového oříšku
• 0,5 lžičky. sůl
• 0,25 tsp. černý pepř
• 1 bageta
• 2 okurky
Ve velké misce míste mleté maso, slaninu, petržel, česnek, parmazán, drcené krekry, vejce, muškátový oříšek, sůl a pepř. Smažte ze směsi mini-karbanátek pomocí čajové lžičky. Masové kuličky přidejte do pánve na pečení s předehřátým rostlinným olejem a smažte po obou stranách, dokud nebude vařeno. Ochlaďte kuličky. Křupavou bagetu nakrájíme na plátky. Čerstvé okurky nakrájené na plátky. Položte na bagety okurky kroužky, nahoře položit na hotové maso, opravit canape s párátkem. Podáváme jako občerstvení.
Kuřecí masové kuličky v rajčatové omáčce s bazalkou a bílým vínem
4 porce jídla:
• 500 g kuřecího masa
• 1 plátek bílého chleba
• 50 ml mléka
• 1 vejce
• 400 g konzervovaných rajčat
• 1 polévková lžíce. olivový olej
• 60 ml bílého suchého vína
• 1 cibulka
• 1 střední mrkev
• 1 stopku celeru
• 1/4 lžičky. suchá bazalka
• 1 polévková lžíce. citronová šťáva
• sůl, pepř podle chuti
• čerstvá bazalka
Kuřecí filet dvakrát přes maso, přidejte bílý chléb namočený v mléce, vejce, sůl a promícháme. Vytvořte masové kuličky a pečte je v troubě po dobu 20 minut, než se vytvoří zlatá kůra. Mrkvový rošt, cibule a celer jemně nakrájejte a smažte v olivovém oleji. Do vína nalijte víno, citronovou šťávu a rozmačkané rajčata s vidličkou. Do rajčatové omáčky přidáme sušenou bazalku, sůl a pepř. Přiveďte k varu, zakryjte víkem a ponechte na malém ohni 20 minut. Před podáním nalijte omáčku do mísy, nahoře upečené kuličky, ozdobte misku čerstvými listy bazalky.
Zeleninová polévka s masovými kuličkami
4 porce jídla:
• 200 g mletého masa
• 2 mrkve
• 1 střední cibuli
• 3-4 brambory
• malý kořen petržele
• rozdrcenou čerstvou petrželkou
• 3 stroužky česneku
• sůl, pepř podle chuti
Nalijte 1,5 litru vody do hrnce a oheň. Oloupejte brambory, mrkev a kořen petržele. Opláchněte zeleninu, nakrájejte brambory a petržel kořen na kostky. Ponořte do vroucí vody. Oloupeme cibuli z horní kůry, nakrájíme na konce křížem a ponoříme se do vody. Prosím, sůl. Pak přidejte mrkev nakrájené na plátky a mírně snižte teplo, aby se polévka příliš nevarila. Mleté maso (je lepší vzít 30% vepřového a 70% hovězího) pepř a sůl. Formujte malé kuličky (asi 2-3 cm v průměru). Smažte masové kuličky do varné polévky. Vroucí polévku po dobu dalších 15 minut, dokud nebudou kuličky připraveny. Podáváme na stole, posypeme jemně nakrájeným česnekem a petrželkou.
Zeleninový ragout "ratatouille" původně vznikl v oblasti moderního Nice, byl to pokrm chudých francouzských rolníků, kteří ho v létě připravovali ze všech druhů čerstvé zeleniny. Dokonce i jméno "ratatouille" hovoří samo za sebe: ve francouzštině to znamená "smíšené jídlo", "smíšené jídlo". Původní recept zahrnoval cuketa, rajčata, papriku, cibuli a česnek, které byly nakrájeny na talíře a střídavě rozloženy ve formě špirály v ohniště a pak nality se speciální omáčkou a posypané bylinkami. V moderní verzi ratatouille je také přidán lilku.
Ratatouille
4 porce jídla:
- 400 g rajčat (smetana)
- 3 malé lilky
- 3 polévkové lžíce olivový olej
- 1 velká cibule
- 1 velká paprika (červená)
- 2 stroužky česneku
- 120 g čerstvé bazalky
- 2 malé cukety
- 1 lžička sůl
- 0,5 lžíce pepř
Pro kropení:
- 60 g sušenek
- 2 polévkové lžíce Parmazán
- 2 polévkové lžíce drcená čerstvá bazalka
- 1 polévková lžíce. olivový olej
- 1/4 lžičky sůl
- špetka černého pepře
Předehřejte troubu na 200 ° C. Pečte v pekáči na kostičky na kostičky a přidejte 2 polévkové lžíce. olivový olej, po dobu 20 minut, někdy otočit. Připravte posyp: promícháme vidličky s ružkami, strouhaným parmazánem, rozmačkaná čerstvá bazalka, sůl, pepř a olivový olej v malé misce. Dvě rajčata řezané na plátky a odloženy. Zbývající rajčata se nakrájí na plátky a odloží. V hrnci zahřejte 1 polévkovou lžíci. olivový olej, přidejte nakrájenou cibuli a smažte na 5 minut. Přidejte nakrájené proužky bulharského pepře, kousky cukety, nasekaný česnek. Smažte zeleninu po dobu dalších 5 minut, pak přidejte rajčata a dusíme, mícháme, až se šťáva odpaří. Odstraňte zeleninu z ohně, přidejte pečené baklažánky, bazalku, sůl a pepř. Umístěte zeleninu do žáruvzdorné nádoby a lehce je stlačte pomocí dřevěné lžíce. Nahoru s plátkem rajčat a posypeme vše pokropením. Pečeme ratatouille v předehřáté troubě o teplotě 180 ° C po dobu půl hodiny, dokud není pokryta zlatou kůrou.
Salát s kukuřicí a mrkví
Pro 2 porce jídla:
• 250 gramů kukuřice
• 250 g mrkve
• 2 polévkové lžíce slunečnicový olej
• 4 lžíce. zrna zira (jestliže zem, pak 2 lžičky)
• 4 lžíce. citronová šťáva
• 20 g čerstvé jarní cibule
• 30 g piniových oříšků
petržel na dekoraci
sůl podle chuti
Opláchněte kohráb a mrkev, oloupeme zeleninu a nakrájíme na tenké proužky. Jemně nakrájejte čerstvou zelenou cibuli. Připojte připravenou zeleninu, sůl. V malém pánev ohřejte olej a přidejte zir. Jakmile zrna začnou praskat, přidejte do zeleniny horký olej. Nalijte salát s citrónovou šťávou a dobře promíchejte. Ozdobte salát čerstvou petrželkou a cedrovými ořechy. Salát je nejlépe vařený s mladou mrkví, ale pokud ne, zkuste pečení v troubě nebo v mikrovlnné troubě staré mrkve.
Salát s mrkví, špenát a pomeranč
Pro 2 porce jídla:
• 2 mrkve
• 1 velká oranžová
• 100 g sýra feta
• 120 gramů špenátu
• 30 g piniových oříšků
• 1-2 polévkové lžíce olivový olej
• 3-4 polévkové lžíce. pomerančový džus
• pomerančová kůra podle chuti
Mrkev na dlouhé talíře. Oloupejte oranžovou z kůry, rozdělte na plátky. Sýr feta rozřezaný do velkých kostek. Špenát listy, opláchněte, osušte. Pro plnění smícháme olivový olej pomerančovým džusem a strouhanou pomerančovou kůrou. Smíchejte všechny přísady, nalijte dresink a posypeme borovicovými ořechy.
Tlustý jam jam
Pro 12 porcí jídla:
• 1 kg loupaných a nakrájených jablek
• 700 g cukru
Jablka kůra a jádro a nakrájíme na malé kousky. Smažte jablka do misky a nalijte cukr po celé ploše (nemícháme). Nechte to přes noc. Následujícího rána budou jablka dát šťávu. Dobře promíchejte, oheň a vaříme 10 minut. Ve večerních hodinách znovu vaříme a mícháme 10 minut. Nechte to až do rána. Ráno se vaří 15 minut. Nechte to vychladnout po dobu pěti nebo šesti hodin. Opět vaříme a ochladíme po dobu 5 hodin. Vařte naposledy, celou dobu, za míchání, až se kapalina odpaří. Hot jam roll v sterilních sklenicích, které se otočí vzhůru nohama a nechte vychladnout.
Peach jam
Pro 12 porcí jídla:
• 1 kg broskví
• 1 kg cukru
3/4 broskví procházejí mlecím strojem a vaří se, neustále se míchají, dokud nejsou husté. Zralé, ale s hustou buničinou broskví, ponořte do vroucí vody po dobu 3-4 minut, pak rychle vychladnout. Oloupeme odlupování, nakrájíme broskve na polovinu, odstraňujeme kámen a nakrájíme na plátky. Přidejte cukr a vařte, až se zcela rozpustí. Zbývající broskve uvaří vroucí pyré a vaříme až do připravenosti. Připravená marmeláda nalít v horké formě v připravených nádobách a pasterizovat při teplotě 95-100 ° C po dobu asi 20 minut. Samotná broskvová šťáva je spíše voňavé ovoce, a proto se může stát úžasným džemem nebo džemem. Pouze broskve a cukr.
Marmeláda hrušek s hroznovou šťávou
Pro 8 porcí jídla:
• 750 g hrušek
• 0,5 litru lehké hroznové šťávy
• 1 kg cukru
• 2 citróny
Zralé pevné hrušky čisté, nakrájíme nejprve na 8 dílů a pak na menší kousky. Naplňte hroznovou šťávou, přidejte cukr, vytlačte šťávu z citronů. Vařte až do té doby. Vložte do pasterizovaných nádob. Hrušky je třeba vyčistit nožem z nerezové oceli a okamžitě spadnout do mírně okyselované nebo solené vody, která je chrání před ztmavnutím. Mimochodem, ze stejného důvodu v hruškových polotovarech přidat citrónovou šťávu.