Připravujeme quesadilu s kuřecím Quesadia, quesadilla (z quesadilly, to je sýrový tortilla) - nyní populární celosvětová jídla mexické kuchyně. Jméno v ruštině může znít jak v první, tak v druhé variantě, v závislosti na tom, z jakého jazyka byl přeložen recept - v španělštině nebo španělštině v Mexiku. Zpočátku byla queadia velmi jednoduchá mísa, skládající se ze dvou koláčů, sendviče se sýrem a pražená na dřevěném uhlí nebo na pánvi. Postupně se do quesadu začalo přidávat řada dalších náplní z drůbeže a masa, zeleniny a hub. Klasická verze dotazu neexistuje, s výjimkou sýra, jinak vše závisí na představivosti kuchaře. Na přání, dělat kesadiyu ne od dvou koláčů, ale od jednoho, složené s výplní v polovině. Plnění může být ohnivě horké v duchu mexických preferencí nebo bez zbytečné ostrosti. Na quesadilu, nakrájenou na čtvrtky, se obvykle podává salsa nebo zakysaná smetanová omáčka.
Složení:- Mexická koření 3 g
- Petržel čerstvý 10 g
- Sýr tvrdý 400 g
- Kuřecí prsa 1 ks.
- Rajčata 2 ks.
- Pepř sladký 1 ks.
- Cibule 1 ks.
- Česnek 3 denticles
- Slunečnicový rafinovaný slunečnicový olej 100 ml
- Sůl 0,5 lžičky.
- Tortilla 6 ks.
- Krok 1 Pro přípravu quesadie budeme potřebovat tyto ingredience: tortilla tortilla, kuřecí maso, rajčata, sladká paprika, cibule, česnek, sýr, slunečnicový olej, směs mexických koření (rajčat, paprika, sušená cibule a česnek, oregano, , černý pepř), sůl, byliny.
- Krok 2 Nakrájejte cibuli na malé kostičky.
- Krok 3 Smažte cibuli s přídavkem slunečnicového oleje.
- Krok 4 Kuřecí prsíčka nakrájíme na filé a nakrájíme na malé proužky.
- Krok 5 Přidejte kuřata na smaženou cibuli, sezónu s mexickou kořením a sůl, smažte. Nepřehánějte to s kořením, pokud nechcete být příliš ostré.
- Krok 6 Nakrájejte sladké papriky na malé čtverce.
- Krok 7 Přidejte pepř a nakrájený česnek na kuře a pokračujte ve smažení.
- Krok 8 Nakrájejte rajčata na křížení, opláchneme vařící vodou a oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
- Krok 9 Přidejte rajčata a jemně nakrájenou petrželku a koprovou zeleninu, nakrájejte spolu s kuřecím masem a jinou zeleninou, dokud nebude měkká.
- Krok 10 Třejeme sýr na velkém strouhaní.
- Krok 11 Vezměte tortillu a posypeme sýrem.
- Krok 12 Uvařte z kuřecího masa na sýr.
- Krok 13 Znovu posypeme špičkou sýrem a zakryjeme druhou tortillu, lehce stlačte oba koláče.
- Krok 14 Smažte kaštan na slunečnicový olej (nebo olivový olej), dokud se na obou stranách nerozsvítí.
- Krok 15 Položte koláč na velkou misku, nakrájíme na 4 kusy a podáváme s salsou.