Kachna s jablky
Pro 8 porcí:
- 1 kachna
- 1 citron
- 500 g jablek
- 2 tabulka. lžíce medu
- 2 tabulka. lžíce koňaku
- sůl
- pepř
Vaření:
1. Vyrežte citrón na polovinu a vytlačte šťávu z jedné poloviny. Druhá polovina roštěte kachnu venku a uvnitř, sůl a pepř. Jablka vyjměte, nakrájíme na plátky a posypeme citrónovou šťávou. 2. Naplňte kachnu jablky a řezte dřevěnými špízy. Dejte kachnu na plech s hřbetem nahoru a nalijte 1 šálek horké vody. Pečte po dobu 2 hodin při teplotě 200 ° a pravidelně vylijte výsledný džus. 3. Med a koňak smíšené. Kachna otočte na zádech, namažte prsní med a koňakovou směs a pečte dalších 10 minut.
Garnetový náramek
Pro 4 porce:
- 3 brambory
- 2 řepa
- grain 1 granát
- 200 g bílé zelí
- 2 stroužky česneku
- 300 g majonézy
- sůl
- pepř
Vaření:
1. Vařte brambory a řepu až do vaření (brambory - 20 minut, řepa - 40-50 minut). Čistěte a jednotlivě roste na velkém strouhaní. 2. Projděte česnek lisem. Zelí se naseká, posype se solí a lehce rozdrtí, aby se šťáva izolovala. Kombinujte zelí s bramborami a červenou řepou - s česnekem. Sůl, pepř podle chuti a směs. 3. Nalijte misku potravinářského filmu. Zelenina rozprostírá vrstvy, mazi každou vrstvu s majonézou. Nakreslete misku na misku, vyjměte film, nalijte majonézový salát a posypeme semínkem z granátového jablka.
Pečené vepřové maso
Pro 12 porcí:
- 2 kg vepřového masa (kus)
- 2 mrkev
- sůl
- 2 tabulka. lžíce hořčice
- 2 tabulka. polévkové lžíce rostlinného oleje.
Pro omáčku:
- 100 g slivinek bez jablek
- 1 vejce
- 1 tabulka. lžíci rajčatové pasty
- 1 tabulka. lžíce mouky.
Pro marinády:
- 2 tabulka. lžíce bílého suchého vína
- 100 g slivinek bez jablek
Příprava:
1. Pro sušené švestky marinády nakrájíme na čtvrtky a kombinujeme se dvěma sklenicemi vody a vína. Maso se marinuje po dobu 2 hodin. Poté maso z marinády vydejte, protřete ho solí a nasypete hořčicí. 2. Přeneste maso do pece. Mrkev se nakrájí na hrnky a rozloží na kus masa. Nahoru s rostlinným olejem a marinádou. Pečte po dobu 1 hodiny při 200 °. 3. Připravte omáčku. Skočte sušené švestky přes maso. Přidejte vejce, rajčatovou pastu, mouku a nalijte 1 šálek horké vody. Omáčku zamíchejte a vylejte přes maso. Pečeme 15 minut.
Salát s pomeranči
Pro 6 porcí:
- 2 pomeranče
- 1 ředkvička
- 1 jablko
- 300 g konzervovaných žampionů s plátky
- 1 file z kuřecích prsíček
- 2 tabulka. lžíce olivového oleje
- 1/2 citronové šťávy
- sůl
- mletý černý pepř
- zelený fenykl pro dekoraci
Vaření:
1. Vroucí filé ve vařené solené vodě (20 min.) A nakrájíme na tenké proužky. Dejte houby do cedníku. 2. S ředkvičky odřízněte horní a v kruhu vyřízněte tenké plátky pro ozdobu. Zbývající ovoce zbyte a nakrájejte na proužky. Apple rošt na velkém struhadle. Oranžová barva je rozdělena na segmenty a po odstranění bílých příček je nakrájena na kusy. 3. Pro plnění olivový olej smíchejte s citrónovou šťávou. 4. Připravte všechny připravené salátové přísady, ochucte sůl a pepř. Podáváme s řezy a plátky koblih.
Funny pečivo
12 porcí
Pro test:
- 2 vejce
- 250 g margarínu
- 1 šálek cukru
- 1 sáček (10 g) suchého droždí
- 1 balíček vanilkového cukru
- 3 šálky mouky.
Pro výzdobu:
- pro 50 gramů tmavé a bílé čokolády, rozinky,
- drcené lískové ořechy a dekorativní cukrovinky
Vaření:
1. Z uvedených složek hnětete těsto, zabalte ho do potravinového filmu a vložte do ledničky po dobu 2 hodin. Poté hoďte na těsto o tloušťce 4-5 mm. 2. Pomocí forem vyřezáme různé obrázky. Část z nich zdobí lískové oříšky a rozinky. Pečte 15 minut při 180 °. 3. Roztajte čokoládu ve vodní lázni. Část čísel šmouha s tmavou čokoládou, zbytek - bílá. Ozdobte posypem.
Salát z okurky
- 250 g filety tresky
- 500 g brambor
- 2 okurky
- 100 gramů strouhaného křenu
- 100 g majonézy
- 1/2 citronu
- 1/2 hromady zelených cibulí a petrželky
- koření
Vaření:
1. Vločku s kořením (10-12 min.), Poté ochlaďte a nakrájejte na plátky. 2. Vařte brambory (20 minut), oloupeme a nakrájíme na plátky nebo kostky. Okurky a citronové kotlety v kruzích. Kombinujte ryby s bramborami a okurkami, promíchejte. Nakrájejte zelenou cibuli a plátky petrželky. 3. Na omáčku brousíme strouhaný křen s majonézou a kořením. Nastříkejte salát, posypeme jarní cibulí a petrželkou, ozdobíme plátky citronu.
Vinaigrette s chobotnicí
- 400 gramů zmrzlé chobotnice
- 1 řepa
- 1 mrkev
- 2-3 bramborové hlízy
- 1 cibulová žárovka
- 1 nakládaná okurka
- 200 gramů zelí
- 1/2 hromada zelené petrželky.
Pro doplňování paliva:
- 3 tabulka. polévkové lžíce rostlinného oleje
- 2 tabulka. lžíce octa
- sůl
Vaření:
1. Řepa, mrkev a brambory vaříme a čistíme. Okurka, řepa a brambory nakrájené na kostky, mrkev - kruhy. Nakrájejte cibuli a petržel. Zelí nakrájejte na zelí. 2. Svařená kapalina (2 min.), 1 kostra nakrájená na kroužky, zbytek - kostičky. 3. Pro plnění smíchejte rostlinný olej s octem a sůl. Zelenina se mísí s chobotnicí, mísí a sezóny.
Svačina s pita chleba
- 2 listy tenké lavash
- 200 gramů šunky
- 2 nakládaná okurka
- 1 plechovka konzervovaného lososa
- 4 tabulka. lžíce majonézy
- 100 g sýra
- 1 svazek kopru
Příprava:
1. Vložte pita chléb na pracovní plochu a namazat majonézou. 2. Šunky a okurky nakrájené na malé kostičky, sýrový rošt na velkém strouhaní. Ryby, nalévání kapaliny, kaše s vidličkou. Dill pick and cut. 3. Zkombinujte šunku s polovičním sýrem a okurkou, ochucte. Ryby odděleně kombinujte s ostatními sýry a koprem. 4. Na jednom listu rozložte náplň se šunkou, na druhé - rybí náplň. Listy se otáčejí v rolích.
Šalátový salát
- 1 plechovka konzervovaných fazolí v rajské omáčce (310 g)
- 1 plechovka nakrájených marinovaných žampionů (470 g)
- 1 lusko sladké pepře
- 1 uzená kuřecí prsa
- 2 cibule
- 4 tabulka. polévkové lžíce rostlinného oleje
- 100 g majonézy
Příprava:
1. Smažte sladkou papriku na proužky. Vložte fazole do cedníku, vypusťte omáčku. Řez nakrájíme na malé kostičky. 2. Nakrájejte cibuli a smažte na polovinu rostlinného oleje, dokud nezískáte zlato. Šampiňóny, vypouštění kapaliny, smažte zbývajícím olejem. 3. Všechny připravené přísady jsou kombinovány, smíchány a ochuceny majonézou.
Květák v těstíčku
- 1 kg karfiolu.
Pro těsto:
- 1/2 šálku mouky
- 1/2 šálku škrobu
- 1 tabulka. lžíci rostlinného oleje
- 1 čajová lžička. lžíce papriky
- sůl podle chuti.
Pro omáčku:
- 1 sklenku přírodního jogurtu
- 1 okurka
- 5 tabulky. lžíce rostlinného oleje na smažení
- 4-5 větvičky petrželky
Příprava:
1. Opečte těsto. Smíchejte mouku, škrob, 2 šálky vody a rostlinného oleje. Smažte sůl a papriku a nechte 10-15 minut. 2. Varejte karfiolu ve vařící slané vodě (5-7 minut) a pak rozložte na květenství. 3. Zelí ponořená v těstíčku a smažte po částech v rostlinném oleji. 4. U okurky omáčkou, rožte na velkém struhadle a míchat s jogurtem. Zelí podávané s omáčkou zdobené petrželkou.
Italský salát se salámem
- 450 g špaget
- 200 g sýra
- 250 gramů salámu
- 150 gramů šunky
- 1 spoustu salátů
- 1 banda zelené petrželky nebo kopru
- 5 tabulky. lžíce olivového oleje
- 1 tabulka. horní lžíce
- 3 tabulka. lžíce octu z hroznů
- sůl
- černě mletý pepř podle chuti
Příprava:
1. Špagety vařte ve 4-5 litrech vařící slané vody, odložte do cedníku, smícháme s polovičním olivovým olejem a necháme vychladnout při pokojové teplotě. 2. Listový salát a nakrájíme na široké pásy. Šunkou a salámem nakrájíme na malé proužky. Zelení třídí a brousí. Sýr nakrájený na tenké proužky nebo rošt na velkém strouhaní. 3. Připravte omáčku. Spojte zbývající olivový olej, hroznový ocet, hořčici, sůl, černě mletý pepř na chuť a lehce protřepat. 4. Spojte špagety, šunku, salám, sýr a drcené zeleniny. Ochutíme připravenou omáčku a promícháme. Pak vložíme do lednice po dobu 1-1,5 hodiny, takže salát je dobře namočený. Před podáváním promícháme proužky salátu.
Klobása červená
- 4 malá řepa
- 100 gramů tvrdého sýra
- 2 stroužky česneku
- 20 g zelených koprů
- 100 g slané červené ryby
- 100 g roztaveného smetanového sýra
- 70 g majonézy
- mletý červený pepř
- sůl
Příprava:
1. Vařte řepu (40 minut), oloupeme a nakrájíme na husté hrnky. 2. Smažte tvrdé sýry na jemné struhadlo. Česnek nechal tisknout. Kopřiva zelených, trochu větvičky odložit pro dekoraci, zbytek zeleného kotleta. 3. Nakrájejte ryby na malé kousky nebo rozemlejte do mixéru. Sýr sklopte vidličkou. 4. Spojte tvrdé a roztavené sýry, nakrájený kopr, česnek a ryby. Sezona s majonézou, sezoně se solí a pepřem na chuť a směs. 5. Vložte výslednou hmotnost do hrnců řepy. Ozdobte s koprem.
Sůl z chobotnice
- 700 g chobotnice
- 1/2 citronu
- 2 mrkev
- 1 cibule
- petrželky zelené.
Pro želé:
- 12 g želatiny
- 1 sklenici vody
- 2 sklenice rybího vývaru
- sůl
Příprava:
1.Kalmari vařte (2 minuty), pak nakrájíme na proužky. 2. Připravte si želé. Želatina namočte 30 minut ve vodě, poté rozpusťte v teplém vývaru a sůl podle chuti. 3. Mrkev nakrájené na hrnky, cibule - semirechty, citrónové - tenké plátky. Trochu vařené želé se nalije do hluboké podoby. Když želé lehce ztuhne, položte chobotnice, mrkev a cibuli. Ozdobte citronem a petrželkou, přidejte zbývající želé a vložte do ledničky 2-3 hodiny.
Salát olivye starým způsobem
- 1 hovězí jazyk
- 2 filety z kuřecích prsíček
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 100 gramů nakládané zeleniny
- 2 čerstvé okurky
- 5 vajec
- 100 g červeného kaviáru.
Pro omáčku:
- 2 vejce
- 400 ml olivového oleje
- 1 tabulka. lžíce vinného octa
- sůl
Příprava:
1. Vroucíme jazýčkem (3 hodiny), pak projdeme studenou vodou a odlupujeme. Vařte filetu s mrkví (20 min). 2. Vejce se pevně vařily (10 minut) a vyčistili. Chop cibule. Jazyk, filé, mrkev, nakládaná zelenina, okurky a 4 vejce nakrájené na malé kostičky. Zbývající vejce se rozřezává na kruhy. 3. Pro omáčku porazíme vajíčka se solí, ale ne zastavíme, přidáme ocot a máslo. Naplňte všechny ingredience omáčkou. Ozdobte vejce kaviárem.
Slavnostní salát
- 300 g loupaných krevet
- 1/2 ananasu
- 50 g hlávkového salátu
- 100 gramů tvrdého sýra
- 2 stroužky česneku
- 150 ml zakysané smetany
- 2 tabulka. lžíce majonézy
- 1 čajová lžička. lžíci cukru
- 1 tabulka. lžíci konzervovaného strouhaného křenu
- 1 tabulka. lžíce suchého bílého vína
- sůl
- pepř
Příprava:
1. Vařte vroucí vařící slanou vodou (5 minut), sklopte do cedníku a nechte krevety vychladnout. 2. Zrušte ananas, nakrájejte maso na malé kostičky. Šalát rozřezaný na široké pásky nebo roztrhaný na kusy. Sýr nakrájejte na tenké proužky. Česnek nechal tisknout. 3. U omáčky se zakysaná smetana smíchá s majonézou, cukrem, strouhaným křenem a vínem. Sůl a pepř dle chuti. 4. Připravené potraviny, nalijte připravenou omáčku a promícháme.
Mimosový salát
- 2 mrkev
- 3 bramborové hlízy
- 4 vejce
- 1 plechovka nakládaného růžového lososa (400 g)
- 1 cibule
- 100 g sýra
- 150 g majonézy
- 50 g kysané smetany
- sůl
- pepř
Příprava:
1.Mork, brambory a vejce svařte a vyčistěte. Mrkev a bramborový rošt na středním strouhaní. 2. Oddělíme žloutky od bílkovin a hněteme, veverky rošt na hrubé struhadlo. Cibule kotleta, dát rybu z jámy a kaše s vidličkou. Smažte na velkém strouhaní. 3. Pro omáčku smíchejte majonézu se zakysanou smetanou a ochucte sůl a pepř. 4. Zelenina, ryby a veverky položí vrstvy, mazání každé vrstvy s omáčkou. Posypeme žloutky a sýrem.
Sleď pod kožich
- 2 filety slaného sledě
- 2 řepa
- 3 bramborové hlízy
- 2 mrkev
- 3 vejce
- 1 cibule
- 1 šálku slané okurky
- 1/2 hromady zelených cibulí a petrželky
- 150 g majonézy
Příprava:
1. Řez hlava na tenké polokruhy, nalijte salát s okurkou a nechte marinovat 2-3 hodiny. 2. Řepa, mrkev, brambory a vejce, svařte, oloupejte a individuálně mřížte na velkém struhadle. Sleď řezaný na proužky. Nakrájená cibule v cedníku. Nakrájejte zelenou cibuli s prstenci. 3. Nakreslete víko fólií. Řepka, vejce, brambory, mrkev, cibule a jahody se rozprostírají ve vrstvách s vrstvami, přičemž každá vrstva maže majonézou. Vložte do chladničky. 4. Před podáváním nalijte plísně na desky a odstraňte fólii. Salát posypeme prsteny zelené cibule a zdobíme petrželkou.
Boršč v obchodním stylu
Pro 4 porce:
- 2 řepa
- 1/2 malá zelná hlava
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 2 bramborové hlízy
- 2 tabulka. lžíce pšeničné mouky
- 2 tabulka. lžíce rajčatové pasty
- 2 litry vývaru
- 60 g nakládaných hub
- 50 g jablečné švestky
- 3 tabulka. polévkové lžíce rostlinného oleje
- 1 -2 bobkový list
- sůl
- mletý černý pepř podle chuti
Příprava:
1. Smíchejte krém na proužky a nakrájené zelí. Mrkev rošt na velkém struhadle, nakrájejte brambory na malé kousky. 2. Nakrájejte cibuli a mícháme je v rostlinném oleji (10 min). Přidejte mrkev a hnědé na dalších 5 minut. Samostatně v pánvi bez tuku, smažte, mícháme, mouku až do zlatohnědé barvy, vyjměte z tepla a nechte vychladnout. Chladnou mouku důkladně ochlaďte rajčatovou pastou. 3. Přiveďte vývar na vaření, nakrájejte červenou řepu a vaříme 10 minut. Přidejte zelenou zeleninu a vaříme dalších 10 minut. V rajčatové pastě mícháme mouku. 4. Slijte slivku a nakrájejte na proužky. Houby jsou hozeny do cedníku a nakrájeny na plátky. Houby a švestky se vloží do boršče po dobu 5 minut, dokud nejsou vařené. Přidejte sůl, papriku, bobkový list a odstraňte borš z ohně.
Polévka "Zeleninový sortiment"
- 200 g mrkve, brambory, zelené fazole, cibule a rajčata
- 1 stopka celeru
- 1,5 litru vývaru
- 250 g bílého chleba
- 1 tabulka. lžíci másla
- 150 g nakrájeného masa
- 1 žloutek
- sůl
Příprava:
1. Mrkev a brambory nakrájené na kostky, celer - plátky. Rajčata, které porážíte vařící vodou, odlupujte a nakrájejte maso na plátky. 2. Vyvarujte varu, přidejte mrkev, brambory, fazole a celer, vaříme 20 minut. Poté necháme rajčata a sůl ochutnat. Z. Khleb se ponoří do vody. Cibule brousíme a smažíme na másle. Kombinujte maso s lisovaným chlebem, moukou, cibulí a žloutek. Z mletého masa válejte malé koule, ponořte do vařící polévky a vařte po dobu 8 minut.
Polévka s knedlíky
Pro 4 porce:
- 200 g kuřecích křidélek
- 200 gramů brokolice
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 1 celer kořen
- 1 lusko sladké červené papriky
- 2 tabulka. polévkové lžíce rostlinného oleje
- 1 citron
- koření.
Pro test:
- 1 vejce
- 5 tabulky. lžíce mouky
- 1 špetku soli
Příprava:
1. Uzavřete 2 litry vody (asi 30 minut), přidejte brokolici a vařte dalších 30 minut. 2. Cibuli nakrájejte na poloviční kroužky, mrkev, celer a sladká paprika - sláma. Zelenina se smaží v rostlinném oleji (5 minut). Přidejte do broth brokolice, sezónu a vaříme dalších 10 minut. 3. Připravte těsto z uvedených složek a 2-3 tabulky. lžíce teplé vody. Forma s lžičkou knedlíku a ponořte do vařící polévky. 4. Oloupejte citron, nakrájejte kůru na proužky, drť hrnky a přidejte do hotové polévky.
Bouillon "Aromatic"
Pro 4 porce:
- kuřecí kosti s kůží
- 2-3 cm kořen zázvoru
- petržel nebo kopr
- 1/2 bochník bílého chleba
- 1 mrkev
- 1 cibule
- 2 tabulka. lžíce másla
- sůl
- pepř
Příprava:
1. Mrkev nakrájejte na velké kostky. Žárovka na několika místech napech. Bones nalévá studenou vodu, přivede k varu a odstraní pěnu. Přidejte mrkev a cibuli. Vařte na nízké teplotě po dobu 1 hodiny. 2. Rozetřete zázvor na jemné struhadlo. Podáváme vývar, pepř a sezónu zázvorem. Zelení třídí a brousí. 3. Připravte krutony. Chléb, odřízněte kůru, nakrájíme na malé kostičky a smažeme do másla, dokud nezískáme zlato. Přeneste z pánve do papírové ručníky, aby se absorboval přebytečný tuk. 4. Posypeme vývar s bylinkami a krutony.
Gulášová polévka s bramborami
Pro 6 porcí:
- 300 g zelí
- 2 brambory
- 2 řepa
- 100 g fazolí
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 200 g hub
- na 2 tabulce. lžíce rostlinného oleje a rajčatové pasty
- 1 tabulka. lžíce octa
- 20 oliv
- 4 tabulka. lžíce zakysané smetany
- koření
Příprava:
1. Fazole namočte 12 hodin a poté vařte (30 minut). Houby vroucí ve 2 litrech vody (30 minut) a nakrájíme na proužky. 2. Strouhněte řepu na středním strništi a smažte na polovinu másla. Přidejte rajčatovou pastu, ocot a nakrájejte 10 minut. 3. Mrkev a cibule rozsejte a usušte na zbývající olej. Brambory nakrájíme na malé kousky, nakrájíme na zelí. 4. Houbový vývar přivede k varu, dát brambory do něj, zelí a vaříme 10 minut. Přidejte fazole, salát, řepu, houby a v případě potřeby olivy. Vařte 5 minut. 5. Sezní polévka podle chuti, podáváme se zakysanou smetanou.
Tým Solyanka
- 50 g hrušky, vařené šunky, ledvin a klobás
- 1,5 l bujónu
- 2 cibule
- 2 nakládaná okurka
- 100 g kapary
- 20 g oliv a oliv
- 15 g rajčatového pyré
- 1 tabulka. lžíci másla
- 1 citron
- bobkový list
- pepře
- sůl
- zelené
Příprava:
1. Rozkrojte a usaďte na máslo, přidejte rajčatovou omáčku, nalijte do vývaru a přivedete k varu. 2. Nakrájejte na kusy maso a okurky, plátky citronu. Ve vývaru přidejte okurky, kapary, olivy, olivy a maso, sezonějte a vařte 5 minut. Podávejte s citronem a zeleninou.
Palačinky ze zelené cibule
Pro 6 porcí:
- 200 g zelené cibule
- 1/2 čaje. lžíce soli
- 1 vejce
- 2 tabulka. lžíce zakysané smetany
- 3 tabulka. lžíce mouky
- 2 tabulka. lžíce konzervované kukuřice
- 1 koláč červené papriky
- 1 špetku sody
- 3 tabulka. polévkové lžíce rostlinného oleje
Příprava:
1. Jemně nasejte cibuli. Kukuřičku na cedník v cedníku. Sladká paprika nakrájíme na poloviny, odstraňujeme semena a přepážky, buničina nakrájíme na malé kostky. 2. Cibuli smíchejte s vejcem, kysanou smetanou, kukuřicí, moukou, sůlmi a sody. Těsněme těsto a necháme ho stát 15 minut. Pak s lžící, formujte palačinky a smažte je v rostlinném oleji (1 minutu na každé straně). 3. Podáváme palačinky na stole, posypeme na kostičky pečenými kousky a vyzdobíme větvičkami. Samostatně, podle libosti, podáváme kyselou smetanu.
Pečené ryby
Pro 6 porcí:
- 2 čerstvé ryby
- 3 tabulka. lžíce rajčatové pasty
- 2 tabulka. polévkové lžíce rostlinného oleje
- 1 čajová lžička. horní lžíce
- šťáva 1/2 citronu nebo 1 stůl. lžíce octa
- sůl
- mletý bílý pepř
- 1 cibulová žárovka
- 100 g uzené slaniny
- 2 tabulka. lžíce strouhaného tvrdého sýra
- 2 tabulka. lžíce strouhanky
Příprava:
1. Oloupeme ryby, rozdělíme filé z kostí a nakrájíme na plátky. Cibuli nakrájíme na kostky. 2. Posypeme rybou citronovou šťávou nebo octem. V másle s rostlinným olejem položte filé, omočí ho rajčatovou pastou, hořčicí, sůl a posypeme cibulí. 3. Horní s další vrstvou ryb a namazat ho s rajčatovou pastou, hořčicí, sůl a posypeme cibulí. 4. Nakonec položte tenké plátky pšika, posypeme strouhaným sýrem a strouhankou, pokryjeme fólií a pečeme 30-40 minut v troubě na 180 °. Doba vaření: 90 min.
Cake "V den narození"
Pro 12 porcí:
- 180 g másla
- 2 šálky cukru
- 5 tabulky. lžíce medu
- 1 špetku soli
- 5 vajec
- 1 tabulka. lžíce sody
- 3,5 šálků mouky
- 1 čajová lžička. lžíci vanilkového cukru
- 500 ml mléka
Příprava:
1. Polovina cukru, soli, 1 stůl. lžíci másla a udržujte med, míchání, ve vodní lázni, dokud se med a máslo roztaví. Pak přidejte 3 vejce a za míchání vařte další 4 minuty. Přidejte sódu a pokud se zvyšuje objem, odstraňte z tepla. V teplé hmotě promícháme 3 šálky proseté mouky. Těsto se rozdělí na 8-9 kusů a rozloží tenké koláče. Pečte 5 minut při 200 °. 2. Porazte 2 vejce s mlékem, zbývajícím cukrem a moukou. Vařte a mícháme neustále, dokud se hmota neztuhne. Ochlaďte a rozemlejte zbývající máslo. Zakryjte krém a přidejte dort. Ozdobte podle přání.
Vepřová marinovaná ve směsi bylin
- 1 kg bravčové buničiny
- 6 stroužků česneku
- šťávy a strouhanou kůru 1 citronu
- 6 tabulky. lžíce rostlinného oleje
- 3 větve rozmarýnu a tymiánu
- 2 tabulka. lžíce roztaveného másla
- 2 cibule
- 300 ml vývaru
- Sůl
- pepř
Příprava:
1.Kombinujte kotlety, smícháme s kůrou a citronovou šťávou, rostlinným olejem, rozmarýnem a tymiánem. Maso pokryté výslednou směsí a ponechte po dobu 24 hodin. 2. Vepřové maso, pepř a smažte ze všech stran roztavené máslo. 3. Cibuli nakrájejte na kroužky a smažte spolu s masem. Nalijte zbývající marinádu, vývar a vařte 1 hodinu a 15 minut. Ozdobte podle přání.
Tavas ze skopového
- 800 gramů jehněčího masa
- 1 kg cibule
- 800 g rajčat
- 1 čajová lžička. skořicovou lžící
- Sůl
- černý pepř
- 1/2 šálku hroznového octa
- 3 tabulka. lžíce olivového oleje
- čerstvé zeleniny.
Pro ozdobu:
- 800 g vařené rýže
- 200 ml přírodního jogurtu
Příprava:
1. Maso nakrájejte na plátky a smažte v olivovém oleji. Pak vložte do keramiky. 2. Rajčata nakrájíme vroucí vodou, oloupeme, nakrájíme kostky na kostky. Zelení třídí a brousí. Rajčata a zeleň dodávají masa. 3. Nakrájejte cibuli na kroužky a smažte tuky po pečení (10 minut). Přidejte ocot, 1 sklenici horké vody, sůl, pepř, koření, míchat a nalít do masa. Pečte 1,5-2 hodiny při 180 °. Podáváme s rýží a jogurtem jako omáčku.
Meatloaf
Pro 4 porce:
- 750 g hovězího masa
- 60 g pšeničného chleba
- 1 vejce
- 1 žloutku
- Sůl
- 200 gramů zmraženého špenátu, cibule, žampionů, sladkého pepře a konzervovaných oliv
- 2 stroužky česneku
- 2 tabulka. polévkové lžíce rostlinného oleje
Příprava:
1. Strouhněte a brouste česnek a smažte v rostlinném oleji (3 minuty). Buničina s pepřem, houbami, špenátem a olivami nakrájenými na plátky, smíchejte s cibulí, smažte 10 minut. 2. Namočte chléb, pak jej stlačte a nechte projít masem. Míchat vajíčko a žloutek, sůl podle chuti. 3. Výsledné mleté maso se rozprostírá, rozdělí se a vrcholí roli. Pečte 50 minut při 180 °.
Jazyk se zeleninou
- 1 hovězí jazyk
- 2 lusky sladké pepře
- 6 cherry rajčat
- 1/4 chilli papričky
- 1 cibule
- koření
- 2 stroužky česneku
- 40 g másla
- 100 g konzervované kukuřice
- 50 ml vodky
Příprava:
1. Vroucíme jazykem (2 hodiny) a odlupujeme kůžičku, nakrájíme na kostky. Sladká paprika pečte 20 minut při 220 °. Potom nakrájíme kůru a semena, nakrájíme na plátky. 2. Chilli papričku nakrájejte na kroužky. Cibule a česnek nakrájíme a spolu s chilli smažíme na másle. 3. Přidejte jazyk, koření a vodku, smažte 1 min. Mícháme rajčata, papriku a kukuřici a necháme vařit dalších 5 minut.
Telecí s zeleninou a sušenými meruňkami
Pro 8 porcí:
- 600 g telecí maso s jedním kusem
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1/2 spoustu petrželky a koriandru
- 2 stoly, lžíce rostlinného oleje
- 150 g sušených meruněk
- 1/2 šálku vývaru a zakysané smetany
- sůl
- pepř
Příprava:
1. Nakrájejte cibuli, nakrájejte zeleninu a jemně nakrájejte. Česnek nechal tisknout. 2. V mase proveďte hluboký podélný řez a vyčistěte ho ze slámy, pepře a česneku zvenku a zevnitř. Naplňte maso poloviční cibulí zeleniny a přilepte hrany párátkami. V pánvi vypalte rostlinný olej a smažte maso ze všech stran a pak hojte 20 minut. 3. Vystřihněte sušené meruňky v proužcích. Maso je zabaleno do fólie. V pánvi, kde bylo pražené maso, hnědou zbývající cibulí s bylinkami, přidáme sušené meruňky, nalijte vývar a zakysanou smetanu. Sůl, pepř a podávat s masem.