Mini koláče
Doba přípravy: 45 minut
Pro recepturu testu:
- 2 vejce
- 2 šálky cukru
- špetku soli
- 2/3 šálku mouky
Pro recept na pěnu:
- oranžové želé balení
- 10 plátků mandarinek v konzervách
- 1 balení vanilkového tvarohu
- 3 polévkové lžíce. l. mléko, cukr a želatina
- 2 vejce
Připravte suché těsto, míchání všech ingrediencí a rozemleteme tenkou vrstvu na plech na pečení pokrytý papírem. Pečte 15 minut při 1180 ° C. Vyjměte šálek z těsta šálkem. Zřeďte želé. Plátky mandarinky v listech. Nalijte kus želé, nechte ji zmrazit. Klíštěte žloutek s cukrem. Mírně namočte želatinu, nalijte mléko, teplo, promíchejte. Do žloutků přidejte tvaroh. Beat se směšovačem, nalít želatinu. Přidejte šlehané bičíky. Vložte hmotu na želé, z místa nahoře kulatý suchar. Vložte do chladničky. Před podáváním formy se sníží minutu v horké vodě, aby bylo vhodnější rozkládat dezert na desky.
Tříbarevná želé
4-6 porce receptury
Doba přípravy: 15 minut
- 3 balení želé s různým vkusem (např. Angrešt, citron, třešeň)
- 1 šálek šlehačky
- vanilkový cukr
- 6 kusů čokolády
- Čerstvé ovoce a listy máty na dekoraci
Každý typ želé se ředí samostatně v 2 sklenicích horké vody. Nalijte je do samostatných plochých misky (nejlépe pokryté studenou vodou) a vložte do chladničky na chvíli, aby se želé zmrazilo. Řezané hotové želé nakrájíme na kostky. Smetanový krém v tvrdé pěně s vanilkovým cukrem. V průhledných sklenicích, rozložených na části každého typu želé, získáte vícebarevnou směs. Pro každou porci vytlačte velkou "skvrnu" šlehačky. Ozdobte čerstvým ovocem, listy máty a posypeme strouhanou čokoládou.
Vzduchové soufflé
4 porce receptury
Doba přípravy: 50 minut
- 2 dlaždice hořké čokolády
- 1 šálek krému 30%
- 2 sklenice práškového cukru
- 5 vajec
- 2 polévková lžíce. l. kakao
- 2 polévková lžíce. l. oleje
Cream chlazený, šlehněte a vložte do ledničky. Čokoláda se roztavila ve vodní lázni. Klíšťata libry z 1 polévkové lžíce. l. práškového cukru. K žloutkům přidejte horkou čokoládu a za míchání vložte proteinovou pěnu. Smíchejte všechny dohromady jemně. Formujte olej a vložte do něj hmotnost až do výše% formy. Naneste na 15-20 minut v předehřáté troubě (210 ° C). Před podáváním posypte kakao.
Pěna z růžového hroznu
8 porcí receptů
doba vaření: 2 hodiny
- 500 g hroznů
- 3 sklenky bílého vína
- 2 polévková lžíce. l. Citronová šťáva, cukrový prášek a želatina
- 2 šálky zakysané smetany (30%)
- 2 balení zahušťovadla pro krém
- pol čokolády
Odstraňte hrozny z hroznů a vaříme je pod víkem víno a citrónovou šťávou po dobu 10 minut. Přidejte želatinu a promíchejte. Nalijte 1 polévkovou lžíci. l. zaveďte želé do formy a vložte ji do ledničky tak, aby ztuhlo. Mezitím zpívejte čokoládu na jemné struhadlo. Smetanový krém s práškem a zahušťovadlem. Hrozny důkladně rozemleté do mixéru a poté přidáme do krému. Nalijte strouhanou čokoládu a dobře promíchejte. Štěpněte dezert na formy (na želé) a dejte ji do chladničky po dobu nejméně 1 hodiny. Citrony (6 ks) A limety (2 ks) Opařené vroucí vodou, odstraňte tenkou kůru a nakrájejte jemně. Z dužiny stlačte šťávu, odstraňte kosti. Přineste do varu 2 šálky vody s 1 sklenicí cukru. Vložit kůru. Počkejte, dokud voda znovu neteří, potom snižte teplo a za míchání vaříme kůru asi 5 minut. Připravený sirup ochladí. Proveďte dvě vejce v silné pěně. Citrónová šťáva se nalije do sirupu, přidá se sklenka citrónového louhu a bílkovinové pěny, promíchá se. Nalijte do formy, vložte do mrazničky po dobu 3 hodin. Rozložte lžíci na zmrzlinu, ozdobte.