- nesolené máslo při pokojové teplotě - 6 st. lžíce
- tmavě hnědý cukr - 3/4 šálky
- cukr - 1/4 šálku
- velké vejce - 1 kus (plus 1 žloutek při pokojové teplotě)
- červené víno - 3/4 šálky
- vanilkový extrakt - 1 čajová lžička
- mouka - 1 šálek (plus 1 polévková lžíce)
- kakao - 1/2 šálku
- soda - 1/8 čajových lžiček
- prášek do pečiva - 1/2 čajových lžiček
- sůl - 1/4 čajových lžiček
- mleté skořice - 1/4 čajových lžiček
- sýr mascarpone - 1/2 šálku (krém)
- smetanový krém - 1/2 šálku (krém)
- cukru - 2 položky. lžíce (smetana)
- vanilkový extrakt - 1/4 čajových lžiček (krém)
1. Předehřejte troubu na 160 stupňů. Vytáhněte kulatý koláč s pergamenem, namažte ho máslem a mírně posypeme moukou nebo ve spreji posypte nelepivým olejem. Ve velké misce smíchejte máslo se střední rychlostí se střední rychlostí. Přidejte cukr a míchat asi 3 minuty. Přidejte vejce a žloutek, tluče. Pak porazíte červeným vínem a vanilkovým extraktem. Mýdou, kakaem, sodou, práškem do pečiva, skořicí a slaninou utřete přes vaječnou směs. Míchejte gumovou špachtlí. 2. Do těsta vložte těsto. Pečte po dobu 25-30 minut, dokud nůž vložený do dortu, nezůstane čistý. Horní část dortu by měla být lesklá a hladká, jako láhev čokolády. 3. Ponechte koláč vychladnout ve formě 10 minut, poté vyjměte z formy a nechte vychladnout úplně na roštu. Tento koláč je dobře skladován jak při pokojové teplotě, tak v chladničce. Pokud chcete, můžete dort pokropit práškovým cukrem. 4. Pro přípravu krému nabobtněte mascarpone, krém, cukr a vanilkový extrakt spolu s mixérem. Ozdobte každý plátek koláče smetanou. Dort můžete ochladit až 4 hodiny před podáním.
Podávání: 4