Co může být více chutné než zelený boršč s uzenou slaninou a zelenou cibulí? Trochu! Sdílíme s vámi lahodný recept na toto první jídlo.
Zelený boršč s šťávou - krok za krokem recept
Speciální chuť našeho boršču v ukrajinském dává cibuli, smažená na roztaveném tuku. Doporučujeme používat přírodní rajčatový džus a čerstvé bylinky pro vaření. Tyto ingredience přidávají do polévky krásnou barvu a neobvyklou vůni.
Nutné složky:
- vývar od ptáka (kuřecí nebo kachní) - 3 litry;
- brambory - 600 gramů;
- sorrel - 300 gramů;
- řepa, mrkev, cibule - každá po 1 kusu;
- rajčatová šťáva - 200 ml;
- tuk - 50 gramů;
- rostlinný olej;
- vavřín - 1 list;
- sladká paprika - 3 hrách;
- petržel a kopr - pár větviček;
- černý pepř;
- paprika;
- sůl.
Pokyny krok za krokem:
Vaříme vývar z domácí kachny nebo kuře.
Mrkev bude vyčištěna, uschne se na malém strouhaní.
Čistíme a tři řepy.
Na rostlinném oleji necháme zeleninu, mícháme špachtlí. Pak je spustíme do vývaru.
Nyní čistíme brambory, nakrájíme je na kostky. Pak přidejte do našeho budoucího zeleného boršče.
Salo nakrájíme na malé tenké plátky a roztavíme se v suché pánvi.
Cibuli nakrájíme na kostky.
Když se kousky tuku smažou, vyjměte je z pánve a cibuli položte do pánve.
Když je cibule zlacená, přidejte do ní rajčatovou šťávu. Když se šťáva vaří, pečlivě nalijte do boršů.
Smažte umyjte, ořízněte stopky, nakrájíme na pásy o šířce asi 1,5 cm a přidejte k polévce.
Přidejte do boršč listů z vavříny, koření a soli.
Jemně nasejte umyté a sušené greeny, přidejte k borščímu. Položíme polévku ještě jednou na vaření a náš zelený boršč s šťávou podle ukrajinského receptu je připraven. Podávejte s uzeným slaninou, zeleninou a zakysanou smetanou. Bon appetit!
