- Mouka - 500 gramů
- Sol - 1 špetka
- Olej - 20 gramů
- Cukr - 25 gramů
- Kvasinky - 12 gramů (čerstvé nebo suché)
- Vaječný žíly - 1 kus
- Mléko - 280 mililitrů
- Mouka - 50 gramů (pro prášek)
- Vaječné vejce - 1 ks (smíchané ve 2 lžících vody)
- Sezamová semena - 1 st. lžíci
Přidejte do misky mouku, špetku soli, cukru, droždí, vaječného žloutku, másla a nalijte mléko. Při pomalé rychlosti smíchejte ingredience asi 5 minut. Po uplynutí 5 minut se těsto pravděpodobně drží na háku mixeru. Zastavte a vyjměte těsto z háčku a promícháme po dobu dalších 3 minut (pokud ne, pak pokračujte v míchání 3 minuty). Na pracovním povrchu trochu mouky posypeme. Těsto položte do středu a hněte ho rukama. Zamechte asi minutu, dokud se těsto nestane sametovým. Potom přeneste těsto do misky, zakryjte utěrkou a nechte ji odpočívat na teplém místě. Bude to trvat asi hodinu. O hodinu později by se těsto mělo zdvojnásobit. Nejprve přitlačte těsto na spodní část misky tak, aby vzduch vystupoval a pak vyjměte. Těsto rozdělíme na deset stejných částí. Vezměte si kus těsta a vraťte se do dlouhé klobásy. A držte se na okrajích, spojte uzel. Položte buchty na plech na pečení pokrytý papírem na pečení. Zakryjte ručník a nechte odpočívat 20 minut. Neumísťujte je velmi blízko sebe. Po 20 minutách připravte buchty na pečení. Namočte je s vejcem vodou a posypeme solí a sezamem. Umístěte ho do předehřáté trouby na 180 ° C a pečte asi 30 minut. Bon appetit.
Podávání: 10