Lemonový koláč Tento koláč jsem viděl ve filmu "Toast". A já jsem se rozhodla zkusit vařit. Už dlouho jsem obdivoval dezert. Lahodné pečivo, jen magické. To je moje první zkušenost s citronem, a vlastně s podobnou dávkou, pro mě je to jen akrobacie, velmi nádherné a nesmírně chutné. Důrazně doporučuji ze srdce!
Složení:- Kuřecí vejce 4ks.
- Cukr 200g
- Mouka, pšenice 250 g
- Sůl 0,5 lžičky.
- Margarín 160g
- Voda 6 lžící. l.
- Lemonová šťáva 125 ml
- Mléko 400 ml
- Bramborový škrob 3 polévkové lžíce. l.
- Cukr 300 g
- Máslo 80 g
- Krok 1 Kousek bude potřebovat mouku, cukr, mléko, citróny (3 kusy), margarín, kuřecí vejce (žloutek pro Kurdy a bílkoviny pro meringy).
- Krok 2 Přípravku nakrájíme a položíme do chladničky po dobu 30 minut.
- Krok 3 Dostáváme se z lednice, protřepeme o tloušťce 2-3 mm (pokud máte větší tuhost - zvyšte počet ingrediencí), vložte ji do formy. Předpětí dobře. Rozkládáme celou oblast. Odpusťte fólii nebo pergamenu a vylijte nějaký náklad (například hrach, fazole atd.) Pečte v troubě při teplotě 200-230 ° C po dobu 20-25 minut, dokud nebude vařeno.
- Krok 4 Oddělte bílkoviny od žloutků. Proteiny jsou posílány do chladničky. Budeme je potřebovat pro merengue.
- Krok 5 Pro Kurd roztřepeme kůru 1 citronu a vytlačíme džus z 3 citronů (125 ml). V hrnci vylejte mléko, přidejte cukr, přiveďte k varu. Žloutky se rozemelejí škrobem a do nich se vroucí vroucí mléko, které neustále míchá. Vrátíme se k ohni. Neustále se míchá a čeká na zesílení. Přidejte kůru a citronovou šťávu. Vařte až do zahusťování po dobu 5-15 minut, abyste získali stejnoměrnou hustou hmotu. Ochlaďte a přidejte máslo.
- Krok 6 Připravte sirubínu: protřepte spolu s 200 gramy cukru.
- Krok 7 Těsto se vyjme z trouby a nechá vychladnout. V ochuceném těstíčku vylijte citronový krém.
- Krok 8 Z vrcholu zdobí merengoy, můžete rozložit lžíci nebo cukrářské stříkačky (sáček), dávat vzorek.
- Krok 9 Pečte koláč v předehřáté troubě na teplotu 150 ° C po dobu 10 minut tak, aby se mírně červeně zbarvila merenga. Po pečení vychladnout a vložit do ledničky 2-3 hodiny. Je žádoucí, aby po pečení dort stál v noci v ledničce, jinak se kurd rozloží.