- espresso káva - 1 čajová lžička
- vroucí voda - 3 položky. lžíce
- změkčené máslo - 1/2 šálku
- cukr - 1/2 šálku
- extrakt z vanilky - 1 čajová lžička
- sůl - 1/2 čajové lžičky
- vejce, velké - 1 kus
- kakao - 1/2 šálku
- mouka - 1 3/4 šálky
- žloutek - 1 kus
- cukrářský cukr - 8 Pinch (pro kropení)
1. Smíchejte práškový espreso s 3 polévkovými lžičkami vroucí vody, dokud není úplně rozpuštěn v malé misce a odložte. Zmáčkněte maslo a cukr v misce s elektrickým mixérem ve střední rychlosti až do krémové konzistence. Přidejte vanilkový extrakt a sůl. Snížení rychlosti. Přidejte vejce, kakao a rozpustený espreso. Postupně přidejte mouku a promíchejte, až se vytvoří homogenní těsto. 2. Otočte těsto do plastového obalu a vložte do chladničky asi 30 minut. Těsto rozdělte na 24 stejných částí. Otočte kuličky a pak vytvořte dlouhé korálky asi 30 cm od kuliček. Řezněte každý pás do tvaru preclknutí. Polotovary položíme na plech na pečení, lemovaný pergamenovým papírem ve vzdálenosti 2,5 cm od sebe. 3. Předehřejte troubu na 160 stupňů. Porazte vaječný žloutek s 1 čajovou lžičkou vody v malé misce. Použijte štětec, namažte praclíky s žloutnou hmotou a pak posypeme cukrovinkami. Pečeme, dokud jsou praclíky suché, asi 15 minut. Nechte vychladnout na plechu. Podušky mohou být skladovány v uzavřené nádobě při pokojové teplotě po dobu až 1 týdne.
Podávání: 8