Ovocný led Sorbe je opuštěný dezert. Je vyroben z cukrového sirupu a ovocného pyré, šťávy, vína, šampaňského. Pokud je sorbet zcela zmrazený, měl by být podáván jako zmrzlina - v kremaně. Pokud sorbet není zcela zmrzlý, může být mezi změnami nádoby podáván jako studený nápoj. V 17. století sorbet byl směs vody, cukru a citronové šťávy. V 19. století se sorbet začal sloužit jako polomrzlý dezert, který se nakonec změnil na zcela zmrazený dezert, který dokonale uhasí žízeň a zachraňuje z tepla!
Složení:- Petalky čaje vzrostly 50 g
- Voda 500 ml
- Cukr 5 lžící. l.
- Kyselina citronová 0,5 lžíce.
- Krok 1 Chcete-li udělat sorbet z růží, potřebujeme petaly z čajové růže, cukru, filtrované vody, kyseliny citrónové.
- Krok 2 Petaly vyřešit, umýt.
- Krok 3 Připojte okvětní lístky růží, cukr a kyselinu citronovou do misky mísiče.
- Krok 4 Rozemlejte na hustý stav (tryska - kovový nůž).
- Krok 5 Připojte rozdrcené okvětní lístky a vodu.
- Krok 6 Přineste vše k varu. Okamžitě odstraňte z ohně. Chladit.
- Krok 7 Kultivujte vývar přes jemné síto.
- Krok 8 Nalévejte sorbet do zmrzlinových forem nebo do plastových kelímků. Vložte do mrazničky po dobu 6-8 hodin.
- Krok 9 Sorbe z růžových lístků je připraven!