- Loupané kaštany - 350 gramů
- Mléko - 250 mililitrů
- Cukr - 35 gramů
- Tmavé kakao - 1 čajová lžička
- Máslo - 20 gramů
- Vaječný žíly - 1 kus
- Mastný krém - 150 gramů
- Cukrový prášek - 30 gramů
- Tmavý rum - 2 Art. lžíce
Nejdříve musíte vařit jedlé kaštany (prodávané na trzích a velkých supermarketech) ve vodě a vyčistit. Poté se oloupané kaštany přidají do mléka, přidá se cukr a vaří se asi hodinu při minimálním ohřevu, dokud jsou gaštany velmi měkké. Spojíme veškerou kapalinu z hrnce s kaštany a vyrobíme kaštanové pyré s mixérem. Pro jemnost je třeba nalít do kaše brambor asi 50 ml teplého mléka a opět důkladně porazit konzistenci brambor. Přidejte do kaštanového pyré máslo, žloutek, polovinu kakaa a půl rumu. Dobrá směs. Poté přemístíme vytvořený gaštanový krém do cukrářského pytle s tenkou trubicí, na talíři vytvoříme smetanový hrách (viz foto). Vložte desku do chladničky. Pak smetanu smetanu se zbývajícím rumem, kakaem a práškem z cukru. Rozemlete krém na vytvrzený krém, jak je znázorněno na fotografii. Teď ochladíme všechny dezerty (je třeba je podávat studené) - a na stůl!
Podávání: 3-4