- Chickpeas - 200 gramů
- Maso s kostí a tukem - 1 kilogram (jehněčí, vepřové nebo hovězí)
- Žárovka - 2 kusy
- Mrkev - 1 kus
- Pepř sladká červená - 1/2 kusů
- Česnek - 6 zubů
- Rajčatová pasta - 2 položky. lžíce
- Cilantro čerstvé - - Chuť
- Máslo - 30 gramů
Cíle musí být namočené přes noc ve studené vodě s štipkou soli. Voda neleskne - za pár hodin bobtnání bude bobtnat, ale potřebujeme vodu, abychom ji úplně zakryli. Následující den, kdy cíletí dosáhlo požadované podmínky, začneme vařit polévku polévky. Nejprve jsme nakrájeli naše maso s kostí a tukem na malé části. Dali jsme maso do velkého kastrolu, nalijeme 4 litry studené vody a připravíme k vaření. Mezitím se zabýváme zeleninou: nakrájíme cibule na polkruzích, mrkev s tenkými hrnky a papriky s malými kostkami. Česnek je čistý, nedotýkejte se. Ve fritovací pánvi roztřepeme máslo a vložíme do něj veškerou zeleninu, kromě česneku a zeleniny. Smažte na středním ohni asi 5 minut, dokud cibule není průhledná. Pak přidejte rajčatovou pastu (pokud jsou dobré rajčata - můžete nakrájet 2-3 kusy a přidat místo těstovin), dobře promíchejte, vařte 3-4 minuty a odstraňte z tepla. Jakmile se polévka s masem vaří - odstraňte pěnu, přidejte cínu do pánve. Oheň regulujeme takovým způsobem, že obsah panvy se pomalu vaří. Vařte cizrnu s masem asi 1 hodinu a pomalu vaříme. Po uplynutí jedné hodiny přidejte do pánve hlava česneku (můžete úplně, mohou být oddělené denticuly), přiveďte polévku na vaření a přidejte smaženou zeleninu z pánve. 10 minut po přidání zeleniny do polévky, může být ochucena solí a pepřem, pokud je to žádoucí - s některými kořením (koriandr bude fungovat dobře). Vařte při pomalém varu dalších 15 minut, poté vyjměte z ohně, nechte 10 minut stát pod víkem, nalijte do desek a podávejte. Bon appetit!
Podávání: 8