Kaiserscharrarn

Neočekávaná omeleta Nenápadné slovo "kaisershmarrn" překládá velmi pomalu - imperiální omeletu. Nesdělujte, že typ nádobí je také daleko od zvláštní krásy. Jakmile císař Franz Josef Josef ochutnal chuť této omelety, od té doby se stal oblíbeným rakouským dezertem, obzvláště populární ve Vídni. Miska má dokonce vlastní legendu. Císař, údajně ztracený při lovu, přišel do lesního chatu, byl velmi hladný a paní měla jen vejce, mouku a hrst rozinky. Rozhodl jsem se, že upeču dort. K zděšení, které se během vaření zbavila, musel sloužit tak, jak je, ale hladový monarcha tolik líbil pokrm, který po návratu objednával kuchaři, aby zvládl přípravu této omelety. Od té doby se říká Kaiserova omeleta. Okamžitě je třeba specifikovat, že "omelet" zde má trochu jinou hodnotu než obvyklé pro nás. Jak mi vysvětlil specialista z Švýcarska, omelety jsou vše, co je poraženo vajíčkem a smaženo, to znamená, že naše palačinky jsou také omelety, takže Kaisershmarrn vypadá spíše jako naše palačinky než omeleta v našem obvyklém smyslu. Tradičně se Kaisersharrn podává se švestkovým kompotem, někdy doplněným pyré z jablek nebo švestek, ale tento dezert je také chutný s čajem, mlékem a kávou.

Neočekávaná omeleta Nenápadné slovo "kaisershmarrn" překládá velmi pomalu - imperiální omeletu. Nesdělujte, že typ nádobí je také daleko od zvláštní krásy. Jakmile císař Franz Josef Josef ochutnal chuť této omelety, od té doby se stal oblíbeným rakouským dezertem, obzvláště populární ve Vídni. Miska má dokonce vlastní legendu. Císař, údajně ztracený při lovu, přišel do lesního chatu, byl velmi hladný a paní měla jen vejce, mouku a hrst rozinky. Rozhodl jsem se, že upeču dort. K zděšení, které se během vaření zbavila, musel sloužit tak, jak je, ale hladový monarcha tolik líbil pokrm, který po návratu objednával kuchaři, aby zvládl přípravu této omelety. Od té doby se říká Kaiserova omeleta. Okamžitě je třeba specifikovat, že "omelet" zde má trochu jinou hodnotu než obvyklé pro nás. Jak mi vysvětlil specialista z Švýcarska, omelety jsou vše, co je poraženo vajíčkem a smaženo, to znamená, že naše palačinky jsou také omelety, takže Kaisershmarrn vypadá spíše jako naše palačinky než omeleta v našem obvyklém smyslu. Tradičně se Kaisersharrn podává se švestkovým kompotem, někdy doplněným pyré z jablek nebo švestek, ale tento dezert je také chutný s čajem, mlékem a kávou.

Složení:

• Pšeničná mouka 1 polévková lžíce.
• Máslo 50 g
• Rum temně 30 ml
• Hrozny, tmavé 30 g
• Špenátová půda 0,5 lžičky.
• Sůl 0,5 lžičky.
• Cukr 2 polévkové lžíce. l.
• Kuřecí vejce 2 ks.
• Mléko 160 ml
• Cukrový prášek 30 g

Pokyny

• Krok 1 Připravte ingredience pro imperiální omeletu: mléko, mouku, rozinky, rum nebo koňak, sůl, cukr, skořici, máslo.
• Krok 2 Rozinky, opláchněte, osušte ubrouskem a namočte 30 minut v rumu nebo koňaku.
• Krok 3 Vejce nakrájejte s cukrem až do bílé pěny.
• Krok 4 Přidejte znovu sůl, skořici a šlehač.
• Krok 5 Nalijte mouku, hnětete těsto, uprostřed mezi lívance a plátky.
• Krok 6 Nakonec přidejte rozinky, extrahované z rumu, promícháme.
• Krok 7 Máslo rozpusťte v pánvi.
• Krok 8 Nalijte směs omeletu do pánve a snížte oheň na minimum. Vzhledem k tomu, že tloušťka těsta je dostatečně velká, musí být šmarn pomalu pečen.
• Krok 9 Když je spodní strana opečená, otočte míchaná vejce a smažte na druhou stranu.
• Krok 10 Dvě vidlice roztrhaly omeletu na nerovné plátky - to je tradice obsluhy Kaiserscharrarn. Další lehce smažte a vložte do talíře.
• Krok 11 Před podáváním posypeme práškovým cukrem. Sladké voňavé kousky jsou velmi příjemné na chuť.