Sýrová pizza - jedna z nejoblíbenějších v naší rodině. Kombinace pěti lahodných oblíbených sýrů - dor blu s modrou plísní, brie s měkkou bílou krustou plísní, ušlechtilým parmezánem, anglickým čedarem a krémovým polosladkým ruským sýrem - dělá pizzu velmi voňavou, jemnou, nasycenou s vícenásobnými aromatickými sýrovými tóny. Mimochodem, sýr pizza může být vařena dvěma způsoby - bez omáčky, jen zalévání těsta s olivovým olejem a s rajčatovou omáčkou (tato možnost se mi líbí víc). Milovníci sýra ocení tuto pizzu!
Složení:- Kvasinky, čerstvé 8 g
- Sůl 1,5 špice
- Voda vařená 60 ml
- Pšeničná mouka 125 g
- Olivový olej 0,25 lžíce. l.
- Cukr 0,5 lž.
- Sůl 0,3 lž.
- Olivový olej 1 polévková lžíce. l.
- Bazil suchý 0,3 lžičky.
- Česnek 1 hřebíček
- Rajčata 3 ks.
- Olivový olej 0,5 lžíce. l.
- Sýr Parmazán 40 g
- Sýr Dor Blue 35 g
- Sýr Bree 30 g
- Sýr ruský 120 g
- Syr Cheddar 120g
- Pepř černý mletý 2 špetky
- Krok 1 K přípravě pizzy "Pět sýrů" potřebujeme kvasní těsto na pizzu, rajčatovou omáčku, olivový olej, černě mletou papriku, sýr brie, sýr dor blu, sýr čedar, parmezán, ruský sýr.
- Krok 2 Připravte si těsto na pizzu.
- Krok 3 Pro přípravu rajčatové omáčky potřebujeme suchou bazalku, čerstvé rajčata, olivový olej, česnek, sůl a cukr.
- Krok 4 S rajčaty odstraňte kůžičku, která předtím vyřezávala stopky. Pokud je kůra špatně odstraněna, musíte je porazit vroucí vodou! Zubní párátka česneku je vyčištěna a rozdrcena.
- Krok 5 Řezané rajčata nakrájíme na plátky a pečeme v misce mixéru.
- Krok 6 Na oheň naléváme olivový olej, položíme ho na oheň, když se oteplí dostatečně teplo - na něj vložíme česnek na pár vteřin, pak přidáme rajčatové pyré, přidáme sůl, cukr, suchou bazalku a odpaříme na středním ohni.
- Krok 7 Omáčka by měla mít střední hustotu. Nechte omáčku úplně ochladit, znovu promíchat v mixéru (spolu s česnekem) a můžete začít vařit pizzu.
- Krok 8 Připravte si sýr - nakrájený na tenké desky, modré kostky, čedar s velkými talíři (aby se sýr nelepil na nůž, musíte jej pravidelně navlhčit vodou a otřít ho suchým ručníkem), rozetřete ruský sýr na velkou struhadlo a parmezán na mělké .
- Krok 9 Cesto se natáhne do vrstvy o průměru 24-26 cm.
- Krok 10 Těsto odmasťujte omáčenou rajčatovou omáčkou.
- Krok 11 Nejprve vložte sýr.
- Krok 12 Mezi deskami brie jsme rozložili bloky dor blu.
- Krok 13 Posypeme polovičním parmezánem.
- Krok 14 Rozložte cheddar v celé oblasti pizzy.
- Krok 15 Rozložili jsme celý strouhaný ruský sýr.
- Krok 16 Potom posypeme zbývajícím parmezánem. Konečný dotek - posypeme pizzu čerstvě mletým pepřem.
- Krok 17 Pečte při teplotě 200 ° C po dobu 15 minut (pečel jsem v režimu topení zespodu + ventilace topení). Podáváme horké, lehce posypané olivovým olejem. Velmi, velmi chutné!