- Telecí maso - 600 gramů
- Sýr feta - 200 gramů
- Česnek - 2 zuby
- Černé olivy - 30 gramů
- Čerstvá petrželka - - Chuť
- Rajčata - 3 kusy
- Bílé víno - 1 sklo
- Sůl, černý pepř - - Chuť
- Olivový olej - - Chuť
Připravte přísady. S vidličkou míchat feta sýr (bez solanky) v misce. Přidejte nakrájené zelené petrželky. Stlačte česnek lisem. Pak přidejte trochu nakrájené olivy. Míste dobře - a plnění pro válce je připraveno. Řezu nakrájíme na tenké eskalopy, z nichž každá je z obou stran odříznuta co nejtenčí. Čím tenčí tenčí, tím jemnější budou válce, ale nepřehánějte a nedělejte je. Nyní válejte role. Chcete-li to provést, vložte plátek výřezu a položte na jeho okraj dostatek náplní. A pečlivě vypněte kotouč. Pro přehlednost se podívejte na fotku. Měl bych se dostat na to. Jak můžete vidět, v jednom kotouči musíte udělat 2-3 otáčky - to znamená, že je třeba složit jako cigaretu, aniž byste provedli příliš mnoho otáček. Maso telecího masa je velmi jemné, takže roli je třeba upevnit pomocí párátků, jinak se rozpadnou. Podobně vypínáme další role. V pánvi vypalte malé množství oleje. Jemně položte kotouče do něj a smažte, dokud na jedné straně nebude světlá kůra. Když rohy ze spodní strany uchopíte, opatrně vytáhněte párátky a otáčejte válci. Jemně smažte na všechny strany stejnoměrnou lehkou kůru. Blanchové rajčata (ponořte do vroucí vody po dobu 1 minuty a oloupejte), nakrájíme na malé kousky a přidáme do pánve. Přidejte víno. Smažte sůl a pepř podle chuti, oheň uklidněte a vyvařujte role bez víka po dobu 20-25 minut. Nejčastější role jsou připraveny. Bon appetit! ;)
Podávání: 5