- Vepřová panenka - 2 kilogramy
- Česnek - 1 kus (hlava)
- Sůl - - Chuť
- Černý pepřový zem - - Chuť
- Paprika - - Chuť
- Šťáva z masa - 0,5 Šálky (pro omáčku)
- Lemon - 1/4 kusů
- Rostlinný olej - 3 položky. lžíce
Tato omáčka, bez níž nekouříte maso ve Moldavsku, se nazývá manželem. Bez ní se v Moldavsku konzumuje maso. Nicméně, stejně jako ryba, drůbež, zelenina ... Lze říci, že žádné moldavské jídlo není prakticky bez jídla. A pouze tradiční moldavská kosť musí být jedena pouze s muzhdeem, a nic jiného! Takže recept na maso ve Moldavsku: 1. Připravit maso ve Moldavsku, potřebujeme několik kusů beder na kosti - ve skutečnosti, protože jídlo se nazývá "kost". Lehce rozsekněte kousky na obou stranách, ponořte se do vína a pak posypeme solí, pepřem a samozřejmě paprikou - bez něj, jako bez muzhdy, v moldavské kuchyni nikde;) 2. Nechte nakládanou kotouč ležet 15-20 minut bez povlaku , vstřebá vůně vína a koření a připravíme základ pro notorického manžela. Chcete-li to provést, projděte česnek lisem a pak jej troubíme sůl a černým pepřem. Vymažte čtvrtinu citronu, promíchejte a odložte. 3. Dále je vše jednoduché - na obou stranách vypečeme kousky bochníku ve vyhřívané pánvi s malým množstvím másla, až se vytvoří zalévání z úst. Frying druhou stranu, snížíme oheň a pokryjeme pánvi víkem tak, aby maso dalo šťávu - je to pro nás, že chováme našeho manžela. Pokud je maso smaženo podle všech pravidel, pak bude šťáva zlatá, průhledná a okouzlující - vůně takového šlechtice! Ve skutečnosti je tělo pečeno na dřevěném uhlí a můžete ho také připravovat tradičním způsobem, ale v takovém případě se změní technologie přípravy muzhdya - namísto masové šťávy se bude muset ředit vývarem. 4. Že ve skutečnosti může být všechno - maso ve Moldavsku a omáčka manžela podávána na stole. Samozřejmě, s čerstvou zeleninou, zeleninou, hominy a láhev červené suché;) Bon appetit!
Podávání: 4-6