Maso nakrájíme na malé porce, předem nakrájíme tuk a film.
- Hovězí - 600 gramů (buničina bez jám)
- Salo - 100 gramů
- Cibule - 200 gramů
- Bulharský pepř - 3 kusy
- Česnek - 2 zuby
- Rostlinný olej - 1 st. lžíci
- Paprika - 1 st. lžíci
- Tymián - - Chuť
- Masový vývar - 300 mililitrů
- Lemonová kůra - - Chuť
- Cukr rafinovaný - 2 kusy (2 kostky rafinovaného cukru nebo 2 čajové lžičky bez horské dráhy).
- Sůl, pepř - - Chuť
Maso nakrájíme na malé porce, předem nakrájíme tuk a film. Ze zbytků vařte vývar. Cibuli, česnek a sádlo jemně nakrájíme, oloupeme sladkou papriku ze semen a nakrájíme na polkruhy. Ve fritovací pánvi nalijte rostlinný olej a opečte slaninu na něm. Když se slanina lehce utopí, přidejte cibuli a česnek do pánve. Smažte 7 minut. Přidejte nakrájené maso na pánvi, sůl, pepř a přidejte papriku. Smažte, až se objeví kůra. Přeneste maso do hrnce (1 nebo více - na tom nezáleží). Potom vylijeme maso vývarem, posypeme tymiánem a vložíme do trouby. Zavařte 50 minut na 180 stupňů. Po uplynutí 50 minut přidejte nakrájené papriky do hrnců a vraťte je do trouby dalších 15 minut. Poté přidejte cukr a citronovou kůru na maso, vložte do trouby a vařte dalších 15 minut. Maso v Argentině je připraveno! Podáváme s rýží a čerstvými bylinkami. Bon appetit!
Podávání: 4