Marinovaná kapusta na zimu v nádobách se slanou vodou - velmi chutná, pikantní a křupavá. Jak nakoupit květák na zimu podle receptů s aspirinem bez sterilizace

Zelí je důležitou a nezbytnou složkou, bez níž je obtížné si představit polévku, vinaigrette, vareniki, koláče, boršč a další dobroty. Pokud někdy zelí, jako produkt strategického významu, zmizí z polí a zeleninových zahrad, ruská vaření utrpí drtivou ránu. "Královna" zemědělských plodin je součástí stovek lahodných a zdravých pokrmů a ve stejném počtu populárních a všech oblíbených obrobků. Pikantní marinované zelí na zimu, křupavé barvy pod železnými kryty, zelí v nálevu bez sterilizace ... Tyto a mnoho dalších receptur tradičního a nestandardního konzervování by se mělo učit a vyzkoušet všechno: jak zkušení kuchaři, tak i mladí hospodyně prostě učí kuchařské základy!

Každá praxe předchází teorie. Před převzetím břehů a skartací si přečtěte důležité tipy:

• pro sklizeň na zimu, používá se zpravidla pozdní a středně zralé bílé odrůdy zelí;
• okrouhlé a zploštělé zelné vidlice upřednostňují podlouhlé - lépe si zachovávají svůj tvar a charakteristickou křupavost;
• nádobí používaných při přípravě - hrnce, mísy, koše, kbelíky, sudy, plechovky, hliněné hrnce;
• pro skladování nakládané kapusty je lepší použít skleněné nádoby;
• často se zelí kombinuje s mrkví, řepou, paprikou, jablky, bobulemi, bylinami a kořením;
• náplň pro polévku zelí se připravuje ve formě octové marinády, silné šťávy nebo rajčatové šťávy;
• Dokončené nakládané zelí může být pikantní, sladké, kyselé nebo slané: vše závisí na množství dodatečné zeleniny, koření a koření v kompozici.

A my, na druhou stranu, doporučujeme zkoušet různé druhy sklizně na zimu, abyste zjistili to nejlepší pro sebe. Recepty s fotografiemi a videozáznamy navíc nemusí vyhledávat.

Velmi chutná zelí marinovaná na zimu ve slaném nálevu - recept s fotografií

Jednoduché bílé zelí obsahuje více vitaminu C než pomeranče a citrony. S touto zeleninou získává lidské tělo komplex minerálů, které jsou mimořádně důležité pro stabilizaci acidobazické rovnováhy. Dokonce ani v solené a marinované zelí neztrácí užitečné vlastnosti, ale pouze je znásobí. Například vitamín U, který je součástí kapusty, pomáhá zbavit se vředů. Nízkokalorický produkt je zcela bez tuku a je naplněn hrubými vlákny, což je ideální pro stravu lidí, kteří dodržují správnou výživu. Velmi chutná zelí, naplněná v zimě na předpis s fotografií, musí určitě doplnit zásoby všech chytrých a odpovědných hostesky.

Složení chutné zelí marinované na zimu ve slaném nálevu

• bílá kapustová hlava - 10 kg
• velká mrkev - 10 ks.
• sůl hrubá - 1 polévková lžíce.
• medové světlo - 6 polévkových lžic.

Požadované přísady podle receptury na chutné marinované zelí v slaném nálevu na zimu

1. Vyberte velké hlavy zelí a zvážíte je, abyste zjistili přesnou váhu. Postupujte podle pokynů v receptu.

2. S každou vidličkou odstraňte horní listy, odložte stranou - stále užitečné. Řezněte zelí hlavy na starém stroji nebo s novým drtičem.

3. Výsledná hmota se umístí do velkého kontejneru typu sovětské dětské lázně.

4. Oloupejte velká mrkev a rošt na hrubé struhadle. Pro broušení můžete použít i kuchyňský robot.

5. Vložte mrkev do nádoby s kapustou. Zeleninu důkladně promíchejte a rukama je protlačte.

6. Odměřte sklenici velké soli a nalijte ji do zelí. Opláchněte obrobek rukama.

7. Poté odešlete množství medu uvedené v receptu. Zmrazte zeleninu dlaněmi.

8. Umyjte a vysušte keramický nebo kameninový barel na lakýrnictví a marinování. Přemístěte obrobek a pevně jej přitlačte.

9. Zakryjte zelí s celými listy a uchovávejte při pokojové teplotě po dobu 72 hodin. Během této doby několikrát propíjejte zelí ostrými větvičkami.

10. Po třech dnech přesuňte marinované zelí do plechovek vhodného kontejneru a pevně utáhněte obrobek.

11. Skladujte lahodné zelí, marinované na zimu ve slaném nálevu na předpis s fotografií, na chladném místě - sklep nebo lednici.

Jak nakoupit červené zelí pro zimní - recept krok za krokem

Marinované červené zelí na zimu nelze srovnávat s bílou hlavou na množství užitečných stopových prvků, ale na chuť a rychlost vaření bude důstojným soutěžícím. Chcete-li dostat výraznější chuť sýroviny, mnoho kuchařů přidává do receptury specifické přísady (rozinky, jablko, švestky, brusinky, skořice), ale i v klasickém receptu marinované červené zelí pro zimu je prostě chutné.

Složení pro marinování červeného zelí na zimu

• červená zelí střední velikosti - 1 ks.
• Laurushka - 3 ks.
• karafiáty - 7 ks.
• černý pepř a voňavý - 10 ks.
• cukr - 3 lžíce
• vyčištěná voda - 750 ml
• ocot - 1 polévková lžíce.
• olej - 55 ml
• sůl hrubá - 1,5 lžíce.
• skořicový prášek - 0,5 lžíce.

Podrobné pokyny k receptu červené zelí marinované na zimu

1. Zralé červené zelí jemně nakrájejte ostrým nožem nebo speciálním rýhováním.
2. Pevně ​​utáhněte nit do sterilního litru nebo do jednoho a půllitrového džbánu.
3. Ze zbývajících složek připravte voňavou náplň.
4. S horkou marinádou nalijte zalévané zelí do horní části plechovky.
5. Po úplném ochlazení přesuňte obrobek na polici chladničky. Po 2-3 dnech bude snack podle receptury připraven.
6. Chcete-li udržovat marinované červené zelí v zimě v chladničce, musíte zvýšit množství octu o 50 ml a také použít těsné termo kryty.

Karfiol marinovaný na zimu v plechovkách pod železnými kryty - recept s fotografií

Na rozdíl od bílého zelí má karfiol slabší chuť a vůni. Za účelem poskytnutí nakládané návnady zvláštní ostrost a pikantnosti používají ženy v domácnosti standardní seznam koření a koření: různé druhy pepře, vavřínových listů, koriandru, bazalky, muškátového oříšku, kardamonu, zázvoru atd. V závislosti na výběru kořeněné kompozice, květák, marinovaný na zimu v plechovkách pod železnými kryty, pokaždé se ukáže jinak, neobvyklý a jedinečný.

Složení pro přípravu karfiolu marinované pod železnými kryty na zimu

• květák - 1,5 kg
• sůl - 3 položky z l.
• zvědavý prášek - 1,5 lžíce.
• Laurushka - 3 ks.
• kurkuma - 0,5 lžičky.
• horká paprika (volitelně) - 1 špetka
• vyčištěná voda - 3 polévkové lžíce.
• ocot - 1 polévková lžíce.
• kardamom - 4 ks.
• cukr - 100 g

Podrobné pokyny k receptu nakládaného květáku pro kovové kryty na zimu

1. Pro přípravu slané vody, teplá pitná voda v hrnci s 2 lžícemi. sůl, ocet a cukr. Ujistěte se, že uvolněné přísady jsou rozpuštěny - a vyjměte nádobu z ohně.

2. Rozkrojte květákové hlavy a rozdělte je na malé květenství. Nalijte zeleninu 1 polévková lžíce. l. velkou sůl a dobře promíchejte. Ponechte zelí 30 minut v teple, abyste zanechali přebytečnou tekutinu. Takže květenství bude suché, což znamená, že více marinády bude absorbováno
   
   
3. Po uplynutí doby vypusťte šťávu ze zelí. Opláchněte zeleninu tekoucí vodou a nalijte ji do cedníku.

4. Sterilizujte a osušte nádoby o objemu 500 - 750 ml. V každé nádobě položte lusky kardamonu, vavřín, prášku z kari a kurkuma.

5. Poté se rozprostírá na plechovkách květáku a mírně přitlačí pomocí kleští pro větší hustotu. Nalejte zeleninu s horkou marinádou po dobu 15 minut.

6. Po uplynutí čtvrthodiny vypusťte kapalinu do hrnce a opět vařte. Pomocí široké nálevky znovu nalijte obrobek vroucí marinádou. Ujistěte se, že nádoba je naplněna kapalinou, a to až 1 cm od vrcholu.

7. Jemně otřete krk plechovek papírovými utěrky. Otočte obrobek pod plechy.

8. Smažte marinovaný květák v plechovkách pod cínovými víčky v komoru nebo sklepě až do zimy. Vyhněte se vysoké vlhkosti a přímému slunečnímu záření.

Pikantní marinované zelí na zimu v plechovkách s aspirinem: video recept

Pikantní marinované zelí na zimu v plechovkách s aspirinem - obyčejné zeleninové občerstvení, které má řadu pozitivních a negativních vlastností ve srovnání s ostatními. Kvůli "hořícímu" složení je zakázáno pro osoby s onemocněním gastrointestinálního traktu. Ale zbytek zeleniny v marinádě bude jistě vypadat jako vynikající volba nejen pro denní zimní menu, ale také pro přátelské setkání u stolu a sklenky ruské vodky. Připravte pikantní nakládané zelí pro zimu v plechovkách podle receptury videa. Ujišťujeme vás, že taková příprava nebude mít čas na prach na poličce skladu.

Velmi chutné a křupavé zelí marinované v horkých rajčatech na zimu

Velmi chutné a křupavé zelí marinované v horkých rajčatech na zimu, slouží jako dobrá příloha k rybám a masovým pokrmům a stane se ideálním kořeněným snackem pro silný alkohol. Může být přidáván do borščů a polévek během vaření, guláš s houbami a masem, smažte na kousky v lahví a droždí. Kromě toho je nakládaná zelí v rajčatové šťávě schopna zachovat maximální množství vitamínů a mikroelementů, které jsou charakteristické pro čerstvou zeleninu. Snažte se udělat takovou přípravu podle našeho receptu, ujistěte se, že je jedinečná a univerzální.

Složení pro přípravu lahodného křupavého zelí marinovaného v horkých rajčatech na zimu

• zelí vidličky - 2 kg
• rajčatová šťáva - 1,5 l
• česnek oloupaný - 6 zubů
• sůl a cukr - 2 polévkové lžíce.
• petrželové byliny - 200 g
• olej - 100 ml
• stolní ocot - 100 ml

Podrobný návod k receptu chutného nakládaného zelí v horkých rajčatech na zimu

1. Vidlička z kapusty z horních sušených listů, rozdělíme se na 4 části, vystřihneme pahýl.
2. Chopte zelí tenkými stužkami nebo drtičem.
3. Smažte hmotu v hluboké pánvi a podejte malým množstvím vody až do poloviny vaření. Pokud zelí opouští hodně tekutiny, spojte polovinu.
4. Do kapusty přidejte rajčatový džus, drcený česnek, sůl, ocot, cukr, máslo a nakrájený kokršle.
5. Vařte obrobek po dobu dalších 3 minut. Přeneste marinované zelí do porcí ve sterilních lístkových plechovkách.
6. Přidejte lahodnou křupavou zelí marinovanou v horkých rajčatech na zimu pod silnými cínovými víčky.

Marinovaná kapusta na zimu nikdy nezanechá ruské kulinářské tradice. Pikantní a křupavé bílé zelí ve slaném nálevu, nebo velmi chutné květák v nádobách - vždy ozdobíme naše zimní večeře a naplníme tělem nejužitečnějšími látkami. Hlavní věc - nebuďte líní, a zralé marinované zelí na zimu při použití ověřených receptů s fotografiemi.