Dieta Shelton - je to opravdu užitečné?

Jednorázová strava byla vyvinuta americkým profesorem-dietologem H. Sheltonem. Základem této stravy je samostatné jídlo, protože podle profesora není lidské trávení navrženo tak, aby současně trávilo různé druhy potravin. Podívejme se podrobněji na to, co je samostatná strava pro Shelton, a poznejte názory oponentů této stravy.
Podstata Sheltonovy stravy
Shelton poukazuje na to, že určité určité médium je nezbytné pro štěpení každého produktu - kyselého, neutrálního nebo alkalického, který aktivuje aktivitu odpovídajících enzymů. Výrobky obsahující převážně škrob tedy nejsou kompatibilní s potravinami, které mají hodně bílkovin. Vzhledem k tomu, že štěpení škrobu je způsobeno enzymy, které se vyrábějí pouze v alkalickém prostředí, zatímco bílkovina naopak - v kyselém stavu a pokud produkty vstupují do žaludku současně, nikdo z nich nebude úplně tráven. Tam může být situace, kdy tělo tráví pouze produkt, který vyžaduje kyselé prostředí, a jiný, který vyžaduje alkalické médium pro štěpení, bude horší absorbován, než když se použije odděleně (po nějaké době). Simultánní příjem neslučitelný s konceptem Sheltonu způsobuje v žaludku a ve střevech procesy hniloby a fermentace, dochází ke zvýšené tvorbě plynů a otravy těla struskami. Samostatné jídlo se tomuto může vyhnout. Shelton označuje, které produkty lze kombinovat a které nemohou. Nicméně drtivá většina potravin, které dietetik doporučuje konzumovat samostatně, aniž by je míchal s ostatními. Při jednom jídle například po jídle můžete jíst jen maso - jen výrobky z mouky. Klobása by měla být konzumována bez chleba, masa bez oblohy, pečené plody jsou vyloučeny. Nemůžete jíst ryby s bramborami, ovesnou kaštanou, masem s těstovinami, chlebem s mlékem. Takové pokrmy jako boršč, masové polévky, maso a kotlety s obroučkou podléhají těmto krizím. V samostatné výživě Shelton vidí základ lidského zdraví.

Doporučení profesora jsou opodstatněná, pokud jsou aplikovány na výživu lidí trpících jakýmkoliv druhem trávicího onemocnění nebo potravinové alergie. Takoví lidé například nemohou trávit mléko ani tolerovat žádnou jinou kombinaci produktů. V tomto případě dává Shelton samostatná konzumace potravin dobré výsledky. To pomohlo mnoha zbavit se různých onemocnění, nadváhy, zlepšení jejich zdraví.

Co říkají oponenti Sheltonovy stravy?
Je nutné dodržovat takové dietní omezení pro ty, kteří jsou zdraví? Co si o nich myslí jiní odborníci na výživu? Většina věří, že mnoho doporučení společnosti Shelton nemá vážné vědecké zdůvodnění. Zde například doporučuje, aby nebyl příjem mléka kombinován s jinými produkty. Ačkoli je dokonalá kompatibilita mléka s pohankou již dlouho prokázána. Jeho proteiny jsou velmi výhodně doplněny o složení aminokyselin. Mléčné bílkoviny také obohacují chemické složení bílého chleba a různých obilovin. Ze stejných důvodů, jak se odborníci domnívají, nemá smysl odmítnout konzumovat kaše současně s masem, maso se zeleninou atd. (živočišné bílkoviny jsou bohatší na složení aminokyselin a dobře doplňují zeleninu, zlepšují jejich asimilaci). Taková kombinace produktů zajišťuje současný příjem mnoha hodnotných látek do těla. Dietní vláknina, která je bohatá na zeleninu a chléb, má regulační účinek na střevní mikroflóru, zlepšuje motorickou funkci, zabraňuje vývoji rozpadových procesů (při podávání jídla pouze ve střevech, výrazně se zvětšují hnilobné procesy). Samozřejmě, že kombinace zeleniny a mléka, tučných potravin a sladkostí může způsobit poruchu střev a přesto v zásadě všechno závisí nejen na kombinaci potravin, ale také na jejich množství a snášenlivosti jednotlivých produktů.

Oponenti samostatné výživy také poznamenávají, že trávení není z větší části v žaludku samotném, ale v tenkém střevě, což zase produkuje dostatek enzymů, které rozkládají jídlo, bez ohledu na kyselost prostředí.

Smíšené potraviny, podle jeho příznivců, jsou klíčem k práci celého trávení, protože vyžaduje izolaci všech enzymů trávicího systému. V jeho prospěch vedou i fakt, že při trávení a asimilaci živin z potravin se kromě enzymů aktivně podílejí také hormony a vitamíny. Poskytnout tělu dostatek vitamínů je možné pouze se smíšenou výživou. Na základě těchto názorů doporučuje většina odborníků na výživu maximální rozmanitost každého jídla. Samostatná výživa vede k tomu, že většina enzymů uvolňovaných v reakci na dráždivý účinek na potraviny zůstává "nezaměstnaná". Některé endokrinní žlázy také pracují v nečinnosti. To vše může vést k narušení funkce trávicího systému, jejích onemocnění. Kromě toho, trávíním jednoho výrobku se tělo potýká s problémem asimilace velkého počtu monotónních komponent.

Nemůžeme však nesouhlasit s nejlepšími kombinacemi produktů, které Shelton doporučuje, například s vanilkovou náplní s máslem a potravinami bohatými na tuky, jíst se zeleninou, která obsahuje hrubé vlákno a pomalé sacharidy.

Je Sheltonova rada použitelná pro širokou škálu zdravých lidí? Nejspíš ne. Samostatné jídlo nesmí být masivní a není potřeba věnovat pozornost tomu, kdo je zdravý. U některých chorob však někdy mohou mít zvláštní přínosy zvláštní jídla. Pokud trpíte potravinovou alergií, pak samozřejmě musíte vzít v úvahu to, co jíte, a pokud řeknete, že nemáte mléko a nějaký jiný produkt, pak bude jejich kombinace nepříznivá a obzvláště negativní, pokud existují chronické onemocnění žaludku a střev (případně je zhoršují).

Možná jsou škodlivé účinky takzvaných nepříznivých kombinací výrobků často zjevně zveličovány, protože lidský trávicí systém má velkou rezervní kapacitu a je schopen trávit celou řadu produktů a v různých kombinacích.

A přesto to není tak jednoduché, pokud jde o Sheltonovo oddělené jídlo, a není divu, že kontroverze nepřestává kolem něj. Věnujte pozornost této skutečnosti. Při smíšené výživě se musíte uchýlit k různým druhům koření, omáčkám, omáčkám ke stimulaci uvolnění velkého množství trávicích šťáv, které aktivují trávení. To samozřejmě usnadňuje rozmanitost jedlých potravin. Souhlasíte však s tím, že přidělení velkého množství šťáv, různých enzymů vyžaduje vysoké napětí trávicího systému, což je značné množství energie, které nemá na naše tělo nejlepší účinek.