Příprava produktů
Chcete-li, aby vaše kuchařské chutě chutné, před vaření z lilek musíte odstranit všechny hořkosti. To se děje jednoduše a rychle: každý modrý by měl být nakrájen na dvě poloviny, posypán solí a nechat se lehnout po dobu 20-30 minut. Poté se produkt má vypláchnout ve vodě - spolu se šťávou zanechá nepříjemnou hořkou chuť.
Pro jídlo je lepší vybrat si ovoce, které není příliš velké, stejně zbarvené na všech stranách v tmavě nasycené fialové barvě. Ze jádra by měla být odstraněna zasypaná zelenina, protože existuje solanin - látka, která může poškodit lidské zdraví. Pro pečení v troubě je vhodné, aby se lilku nepoškrábal z kůže, jak je to při přípravě jiných pokrmů.
Lilek v zakysané smetaně
Seznam požadovaných produktů:
- modrá - 5 středních plodů
- hovězí maso - 200 g
- rajčata - 3 ks.
- cibule - 1 ks.
- citron - polovina
- rostlinný olej - 70-100 g
- tuková zakysaná smetana - 150 g
- parsnip - 1 ks. střední velikost
- česnek - 2-3 stroužky
- sůl, pepř - na chuť
- koprovou zeleninu - dle vašeho uvážení
Recepty na vaření:
- První věc, kterou potřebujete k vaření masa. Dejte hovězí maso do hrnce a vařte, dokud se nestane jemnější a jemnější. V bujónu přidáme sůl.
- Umístěte nádobu s vodou na sporák a přivedete k varu. Rajčata se umyjí, hodí do vroucí vody po dobu půl minuty, vyjměte a pečlivě odstraňte kůru.
- Rajčata, cibule a pastevec se narežou do stejných kusů a vloží se na pánvi s olejem. Potravte jídlo až do poloviny vařené, nakonec přidejte nakrájený česnek a 100 g hovězí vývar. Po několika minutách vytlačte do panvice šťávu z poloviny citronu a rošt trochu nastrouhaný na malém struhadle. Vypněte smaženou pánev a posypeme směsí nakrájeným koprem.
- Vařené maso nakrájejte jako tenkou slámu a spojte se zbytkem plnění.
- Připravte lilek: odejměte ocas a nakrájejte ovoce na polovinu a mírně jej neřízněte na jedné straně. Jádro každé zeleniny by mělo být odstraněno, po němž modrá musí být vložena do slané vroucí vody po dobu 6-7 minut.
- Další zelenina by měla být nacpána, zalitá, navlhčena, nasypána přes zakysanou smetanu a pečena v troubě po dobu 50-60 minut.
Nádoba se podává na stůl na porcované desce, posypaná malým množstvím zeleně.
Lžíce pečené v troubě s parmezánem
Tato kulinářská tvorba bude dobrou volbou nejen pro každodenní menu, ale je také vhodná pro slavnostní slavnost. Počet produktů popsaných v receptu je vypočten pro 1 velké ovoce.
Složení pokrmů:
- rajčata ve vlastní šťávě - 1 hrnce na 400 g
- Parmazán - 50 g
- rajčatová pasta - 1 lžička.
- česnek - 1 hřebíček
- třtinový cukr nebo med - 0,5 lžičky.
- Basil a oregano - pár větviček
- sůl, černý pepř - podle chuti
- chlebové drobky
Způsob přípravy:
- Nakrájejte lilek s plátky o rozměru 0,5 cm a pečeme v měkké troubě, dokud nebude měkká.
- Rozemlete rajčata, česnek, kořeněné bylinky. Kombinujte je do jedné mísy, přidejte rajčatovou pastu, cukr, sůl a pepř.
- Pečicí tuk vytékněte olejem, nalijte malé množství výsledné omáčky a hladiny. Nahoře položte plátky lilku a střídavě vrstvy jeden po druhém. Posypte misku strouhankami a strouhaným sýrem.
- V předehřáté peci na 180 ° C umístěte formu na 20-30 minut.
Při podávání vyzdobte misku s větvičkou bazalky.