Recepty s chřestem
Lehký salát
Pro přípravu salátů budete potřebovat: 300 gramů čerstvých parsinek, 50 gramů nakládané okurky, 150 gramů domácího sýra, 120 gramů přírodního jogurtu, 3 rajčata, zeleniny, soli a pepře podle chuti.
Chřest odlupuje hrubá vlákna a dobře opláchněte pod studenou vodou. Pak jej rozsekněte do kruhů. Smíchejte domácí sýr s řezaným chřestem, nakrájenou okurkou a nakrájenými rajčaty. Chopte se všechno a sezona s jogurtem.
Slavnostní svačinu
Pro přípravu tohoto jídla budete potřebovat: 400 gramů chřestu, velké zelené jablko, 300 gramů vařeného masa z olihně, pár lžic konzervovaného kukuřice, banda kopru, nízkotučné majonézy a soli.
Chřestové výhonky jsou dobře umyté a oloupané z hrubých vláken. Jemně je nakrájíme a vaříme ve slané vodě. Jakmile chřest vaří, nechte vypouštět vodu a položte ji na misku. Smažte jemně maso a položte na chřest. Apple kůra a rošt na velkém struhadle. Umístěte jablko na chobotnice a posypeme kukuřicí nahoře. Sůl a naplňte předkrm majonézu. Nahoru s zelenými barvami. Nádobí je připraveno!
Chřestová polévka s chřestem
Chcete-li připravit polévku, budete potřebovat následující ingredience: 300 gramů chřestu, 100 gramů dýně, jedné mrkvy, jednoho bramboru, poloviny sklenky rajčatové šťávy, pol litru vody, 100 gramů hovězího masa, zeleniny a soli podle chuti.
Hovězí vaření v slané vodě. Jakmile se maso vaří, vložte do misky. V živné půdě vařte jemně nakrájenou zeleninu. Jakmile se zelenina vaří, vložte je do mixéru, přidejte malý sýr a vše promíchejte, dokud nebude hladké. Maso nakrájíme na plátky a umístíme do výsledného zeleninového pyré. Vše zalijeme vývarem, přidáme rajčata a přivedeme k varu. Jakmile se polévka začne vařit, okamžitě vypněte. Před podáváním ozdobte misku zelenou. Podávejte s kyselou smetanou nebo zeleninou.
Chřestová polévka
Pro vaření chřestové polévky budete potřebovat: jeden kilo chřestu, jednu žárovku, 4 žloutky, několik lžiček šafránového másla, dvě polévková lžíce mouky, jeden litr mléka, pepře a soli.
Chřest dobře opláchněte, vyčistěte a vařte, dokud nebude vařený. Vyvarujte vývaru. Žárovka tenké kotlety. V máslovém másle přidejte máslo a smažte cibuli až do zlatohnědého. Poté vylijte cibulový vývar s chřestem a litrem mléka, přivedete k varu, sůl a pepř. Mouka se míchá vodou a nalije do vroucího vývaru. Když vývar dosáhne hustoty zakysané smetany, vyjměte ji z ohně a přidejte chřest, nakrájíme na tenké plátky. Pak přidáme do polévky uvolněné žloutky. Vše důkladně promícháme, oheň a přivedeme k varu. Bezprostředně po varu odstraňte z tepla. Podávejte se zakysanou smetanou a bylinkami. Bon appétit!
Chřest s omáčkou
Chcete-li připravit toto jídlo, budete potřebovat: jeden kilo chřestu, 2 lžíce olivového oleje, lžíce octa, pár petrželky a kopru, sůl a černý pepř podle chuti.
Chřest je dobře vyčištěn a opláchnout pod studenou vodou. Zatemotvarit to ve slané vodě, nechat vypustit přebytečnou tekutinu a rozložit pozorování. Chcete-li připravit omáčku, promyjte zeleninu, osušte ji a poté ji nakrájejte jemně. Mix ocot s pepřem, sůl a extra panenský olivový olej. Výsledná směs se nalije do bylin a důkladně promíchá. Nalijte chřest se zelenou omáčkou a podávku podáme na stůl.
Rekonstruujte špargle se šunkou
K přípravě nádobí budete potřebovat: 12 stonků petrželky, 6 vajec, 200 gramů štíhlé šunky, 6 žampionů, malé cibule, pár česneku česneku, lžíce olivového oleje, sůl podle chuti.
Chřest dobře opláchněte pod studenou vodou, očistěte ji a připravte ji, dokud nebude připraven ve slané vodě. Pak ho odložte zpět do cedníku, počkejte, dokud se z něj nevypustí přebytečná tekutina, a potom nechte chřest v kruzích. Osušte česnek a cibuli, nakrájejte jemně a smažte na pánvi s trochou oleje. Pak je přidáme houby, nakrájené na kostičky, slaninu, stejně jako kostičky a chřest. Smažte na nízké teplotě asi pět minut. Vejce šlehať, sůl a nalijte do pánve. Dobře promíchejte a vařte, až se vajíčka zahustí. Podáváme talíř s čerstvými bylinkami.
Chřest s benátskou omáčkou
Chcete-li připravit toto jídlo, budete potřebovat následující složky: jeden kilo chřestu, tři tvrdé vařené vejce, tři polévkové lžíce rostlinného oleje, jednu lžíci citronové šťávy, černý pepř a sůl na chuť.
Chřest vyčistěte z tvrdých částí, opláchněte studenou vodou a vařte v mírně slané vodě až do připravenosti (asi deset minut). Vaječné bílé se jemně nasekají a smíchají se žloutky s citrónovou šťávou, rostlinným olejem, sůlmi a pepřem, až se získá stejnorodá konzistence. Rozemleteme řezy na plátky a položíme na misku. Pak chřest posypeme vajíčkovými bílými, nalijeme omáčku a ozdobíme tenkými plátky citronu. Jídlo je připravené. Bon appetit!
Zeleninový salát s postřikem a tuňákem
K přípravě tohoto salátu potřebujete: 200 g konzervovaného tuňáka, 125 g mladých výhonků chřestu, 2 ks. 1 perník, 100 g konzervy kukuřice, 200 g konzervy okounu, 2 lžíce citronové šťávy, olivového oleje, hořčice, soli a pepře.
Pepř pečeme v troubě, pak vložíme do sáčku a necháme 10 minut. Poté ho oloupeme z kůry a semen. Mrkev vaří až do vaření, a nakrájíme na kostky střední velikosti. Chřest se vaří ve vroucí vodě, pak opláchněte pod studenou vodou a nakrájíme. Všechny nakrájené zeleniny položí talíř, přidáme kukuřici, fazole a nasekaný tuňák. Salát zapravtategchica, olivový olej, citrónová šťáva a důkladně promíchejte. Před podáváním můžete pokrm zdobit zelení.
Smažený losos se zeleninou a chřestem
Pro přípravu tohoto jídla budete potřebovat následující složky: 12 ks. filé uzeného lososa, olivový olej, 100 g zelených fazolí, 12 plátků cukety, 2 stopky zeleného chřestu, 8 lusků hrachu. Pro omáčku: koriandr, estragon, petržel, koriandrové semeno, balsamicový ocet, olivový olej a sůl podle chuti.
Veškerou zeleninu nakrájíme na malé kousky a vložíme do ledničky. Pak připravte omáčku. Chcete-li to provést, vyčistěte zelené stonky. V hrnci vařte vodu, přidejte do ní koriandr a nechte ho na několik minut. Poté koriandr, petržel, estragon a koriandr promícháme do misky, přidáme k němu balsamikový ocet a olivový olej. Přidáme omáčku do ledničky.
Jakmile je omáčka hotová, připravte role. Za tímto účelem nakrájejte cuketa na tenké proužky o šířce 4 - 5 cm, obalte plátky chřestu a hrášku. Váleček přeneste na potravinovou fólii a vložte do ledničky.
Losos by měl být vařen na posledním místě. V skovorodegrayte olivový olej, dát tam losos, nakrájíme na kostky, a smažte křupavou kůru. Jakmile je ryba připravená, vložte ji do zelené omáčky. Před podáním položte zeleninové rohlíky na talíř s lososem. Jídlo s kořeněnou omáčkou. Bon appetit!