V myslích mnoha žen v domácnosti, obzvláště mladých a nezkušených, těsto sušenky je nejvzácnější - nevyhovuje dobře, rychle se usadí, může se stát "gumovým". Ale tento názor drasticky změní k lepšímu po vaření sušenky s horkým mlékem. Korzhi podle tohoto receptu jsou šťavnaté, porézní a vynikající. A v kombinaci s čokoládovým krémem a originální glazurou z bobulí získáte lahodný domácí sušenkový dort, který můžete vařit podle našeho receptu.
Biscuit cake with berry glaze - krok za krokem recept
Sušenka v horkém mléku se snadno připraví a výsledkem bude potěšením o jeho jemné struktuře a vynikající chuti. U bobulové glazury v tomto receptu byl použit červený rybíz, který vyrovnává sladkost smetanového krému smetanou s jeho svěžím kyslíkem a dává letní náladový dezert. Ale pokud chcete, můžete ho nahradit brusinkami nebo černým rýží.
Nutné složky:
- mléko - 120 ml.
- vejce - 5 ks.
- cukr - 250 g.
- mouka - 160 gr.
- prášek do pečiva - 12 g.
- vanilkový cukr - 10 g.
- máslo - 180 g.
- práškový cukr - 40-50 g.
- kakao - 20 g.
- červený rybíz - 120 g.
- sůl
Pokyny krok za krokem:
Do hlubokého kontejneru vejdeme 3 vejce, promícháme je 150 gramů granulovaného cukru a při maximální rychlosti bičujeme směšovač, abychom zvýšili objem 3-4krát.
Ve skvělé směsi vejce a cukru přetříme část pšeničné mouky. Přidejte špetku soli, vanilkového cukru, prášku do pečiva a zamíchejte do kruhu, který kombinuje ingredience.
Zahřejeme mléko a přidáme do něj 60 gramů másla, tavíme.
K poznámce! Obsah tuku v mléce pro tento recept nemá zásadní význam, takže můžete bezpečně vzít procento, které se vám líbí.
Vylijeme horké mléko s roztaveným máslem do misky na mouku. Jemně hněteme těsto, dokud nebude homogenní s dřevěnou lžící, nenechávejte mouky.
Výsledný tesařský test může vyplnit jednu formu o průměru 18-24 cm. V našem případě připravujeme dvouvrstvý dort, takže používáme dva žáruvzdorné nádoby různých velikostí. Papír pro pečení položíme podél dna a dna, nalijeme viskózní těsto do forem o průměru 22 a 16 cm. Pečte koláče při teplotě 170 stupňů po dobu 35-40 minut. Trouba nezapomeňte předehřívat na maximum.
Vyjímáme koláče z forem, chladíme a ořezáme ostrým nožem.
K poznámce! Rychle brousíme houbový dort a můžete použít obvyklý závit složený na polovinu. Chcete-li to provést, vytvořte několik mělkých řezů po stranách háčkování a nakreslete nit.
Pro krém rozemlejte 60 gramů změkčeného másla, cukrového prášku, kakaového prášku a promíchejte do uniformy. Prášek dodá krému jemnou strukturu a kakao - chuť čokolády.
Je dobré rozmazávat koláče s čokoládovým krémem.
Souběžně se zabýváme glazurou z bobulí na základě červeného rybízu, který svojí kyselostí vyrovná sladkost krému. Z tohoto důvodu jsou zbytky cukru kombinovány s čistým bobulím. Vložíme směs na oheň, vaříme 3-5 minut, aby krystaly cukru zcela rozpuštěné.
Horké ríbezle protřejeme jemným sítkem. Vraťme kompozici do pánve bez oleje, přidejte vejce a ještě jeden žloutek. Dokud nebudou všechny ingredience kombinovány, porazíme.
Dali jsme malý oheň, hodili zbývajících 60 gramů oleje, neustále se míchali a zesilovali. Berry glazura, i když ztrácí svou jasnou barvu (stane se světle růžová), ale má úžasnou vůni a hedvábnost. Úplně chladné.
Formujeme dort z koláček různých průměrů, rozmazaných smetanou. Na všech stranách zakryjte studenou bobulovou polevou a pokropte po obvodu, například kokosové hobliny nebo sušenky.
Po zdobení bobulí a listů máty servírujeme domácí stůl s čokoládovým krémem a glazurou z bobulí.
