- Kuře - 2 kilogramy
- Zelená cibule - 150 gramů
- Slanina - 150 gramů
- Mrkev - 3 kusy
- Šampiňóny - 200 gramů
- Olivový olej - 3 položky. lžíce
- Červené víno - 1/3 Kusy (lahve)
- Brandy - 2 Art. lžíce
- Kuřecí vývar - 200 mililitrů
- Lemonová kůra - 20 gramů
- Sůl a pepř - - Chuť
1. Kuře oddělte. V pánvi vypékat 2 lžíce. olivového oleje. Smažte kuřecí maso na střední teplotu tak, aby byly kousky hnědé ze všech stran. Často otáčejte kusy tak, aby byly rovnoměrně smaženy. To trvá asi 10 minut. Dejte kuře dolů. 2. Oloupeme a nakrájíme cibuli. Vyčistěte houby a narezte je velmi jemně. Mrkev čistěte a nakrájíme na kruhy. Slaninu nakrájejte na malé kousky. Oloupeme a jemně nakrájíme česnek. Rozkrájejte kůru. Předehřejte troubu na 220 stupňů Celsia. 3. Do pánvičky nalijte další lžíci oleje, přidejte mouku a smažte. Přidejte slaninu, mrkev a cibuli a smažte dalších 5 minut, dokud se všechny přísady nezměknou a slanina se nezmění. Míste při smažení. Přidejte žampióny a kuřecí maso a smažte dalších 5 minut. 4. Přeneste obsah pánve do tepelně odolné nádoby. Přidejte víno, brandy, kuřecí vývar, česnek, citronovou kůru a kmín. Posypeme sůl a pepř. Smíchejte všechny ingredience dobře. Nádobu vložte do trouby a vařte 45 minut. 5. Vyjděte z trouby a pokuste se v případě potřeby přidat další sůl a pepř. Čas: 1 hodina a 40 minut
Podávání: 4