Zimní polotóny z rakytníka

Kdo nezná rakytníka? Kdo neví o svých užitečných vlastnostech? Ale to, co mnoho lidí skutečně neví: v této hodnotné rostlině je vše doslova užitečné - ovoce, listy, kůra. Ještě méně lidí využívá tohoto přírodního daru, který má účinný vzpěrný účinek a obsahuje bohatou sadu vitamínů (A, B1, B2, B3, C, E atd.), Stopové prvky (železo, mangan, bór), organické kyseliny, biologicky aktivní látky, cukry.

Zimní polotovary z rakytníka - kompoty, džus, džem, rajčatový olej - nenahraditelná pomoc tělu během těžkého období beriberi v zimních a jarních měsících.

Předkvestky z rakytníku jsou známé v lidové medicíně a jsou také široce používány v moderní tradiční medicíně. Řecký mořský řas, který má antibakteriální, protizánětlivé vlastnosti, je vynikajícím nástrojem při léčbě ran, zranění, popálenin. Šťáva z listů a bobulí rakytníka je vynikajícím prostředkem prevence a léčby beriberi, stejně jako onemocnění trávicího traktu. Džus z rajčete ve směsi s medem - velmi dobrý nástroj pro klouzání s kašlem, bolest v krku: použitý. Vývar z obilovin bobulovitých je používán jako projímadlo.

Mějte na paměti, že při přípravě sochorů z rakytníku, nemůžete používat hliníkové náčiní, protože rakytník obsahuje velké množství kyseliny, které reagují s hliníkem. Vhodné nádoby - smaltované, plastové, keramické, skleněné, nerezové.

Existuje mnoho způsobů sběru a konzervace šťávy rakytníku - surové šťávy, vařené šťávy; šťáva s dužinou, průsvitná šťáva; šťáva s cukrem a bez cukru. Často kyselá šťáva z mořských plodů se smíchá s jinými šťávami, méně kyselými.

Recepty na výrobu šťávy z rakytníka.
1. Plody rakovníka se musí vypláchnout, vysušit, rozdrtit, nalít vodou z výpočtu 200 g na 1 kg bobulí, zahřáté na teplotu 60 ° C. Poté v horké formě utřete nerezové nebo vlasové síto. Cukr přidejte podle chuti (vůbec jej nemůžete přidat). Nalijte šťávu do horkých nádob; vložit do hrnce naplněné horkou vodou, po které se teplota vody nastaví na 80-85 ° C. Pasteurizujte, plechovky po dobu 5 minut. Banky se otáčejí, otáčejí, položí se pod přikrývkou a ochladí se.
Pro usnadnění procesu broušení přes síto použijte plastové cedidlo a dřevěné rouno. V tomto případě zůstává džus trochu buničiny. Pokud tomu tak není, můžete džus napjat přes gázu.

2. Naložte bobuloviny v odšťavňovači, sbírejte džus v šálku smaltu, poté namočte a stlačte. V džusu postupně přidávejte cukr, míchání s dřevěnou lžící, dokud se cukr úplně nerozpustí. Finalizovaná šťáva se nalije do sterilizovaných nádob. Je žádoucí uložit šťávu na chladném místě. Pokud ukládáte džus při pokojové teplotě, aby se šťávy, cukr se odebírá v poměru 1,5 šálku cukru do poháru šťávy. Pokud se má skladovat zimní polotovary šťávy ve sklepě nebo v chladničce, je cukr v poměru 1: 1.

3. Pro přípravu džusu s buničinou namočte bobule ve vroucí vodě po dobu 1-2 minut a poté protřeďte sítkem nebo sliznicí. Přidejte zde cukrový sirup, vařený z výpočtu 2 šálků vody pro 400 g cukru. Výsledná směs se důkladně promíchá a nalije do plechovek. Banky pasterizují po dobu 10 minut, nahodí se a položí se pod deku, aby se ochladila.

Recepty na vaření řepkového oleje.
1. Drobné plody z rajčete nebo koláče, zbývající po přípravě šťávy (nebo obojí), vložte do smaltovaných nádobí, nalijte rostlinný olej zahřátý na 60 ° C, vydržíte alespoň 2 hodiny (olej je odebrán z výpočtu 10 objemů oleje na jeden objem rakytníka). Důkladně promíchejte všechnu nádobu a vložte nádobu se směsí do velké nádoby s vodou, zahřejte na nízké teplotě na 60 ° C a neustále se míchá. Odstraňte z tepla, nechte vychladnout, poté promíchejte a znovu zahřejte. Opakujte postup 5-6 krát. Výsledná hmotnostní deformace, stlačte. Olej je lahvový a ucpaný.

2. Umyté a sušené ovoce rajčete se třejí dřevěným talířem, z nich je vytlačena šťáva, která je vypuštěna do skleněné nádoby. Po jednom dni se olej získává z povrchu džusu. Z 1 kg rajčatového lístku se v průměru skládá 80 g oleje.