- opečené mandle - 1/2 šálku
- Chlazený krém z tuku - 1 3/4 šálky
- cukr - 1 1/4 šálky (plus 2 polévkové lžíce)
- velké vaječné žloutky - 7 kusů
- citronová šťáva - 1/2 šálku
- citronová kůra - 1 st. lžíce (plus 2 čajové lžičky)
- sůl - 1/4 čajových lžiček
- smíšené čerstvé bobule (například maliny, ostružiny, borůvky a nakrájené na 4 ks jahod) - 4 šálky
1. Voskujte kovovou formu pro chleba s rozměrem 12x22 cm s polyethylenovým filmem a nechte na okrajích kůlny. Rovnoměrně posypeme nakrájenými mandlemi. Smíchejte smetanou ve velké misce, dokud se neuplynou měkké vrcholy. Krém ochlaďte v chladničce. Porazte 1 šálek cukru, vaječných žloutků, citronové šťávy, citronové kůry a soli ve velké misce. 2. Položte mísu na velký hrnec vroucí vody a vařte asi 4 minuty, neustále se míchá, až se směs ztuhne a cukrářský teploměr zaznamená 77 stupňů. Vyjměte misku z vodní lázně. Zmícháme směs se směšovačem, dokud se zdvojnásobí objemem, po dobu asi 6 minut. Mícháme s ledovou šlehačkou. Vložte směs do připravené formy a vyhlaďte povrch. Lehce uchopte formu proti pracovní ploše, abyste odstranili vzduchové bubliny. 3. Kryjte sedmkřídlé víko z polyethylenového filmu. Vložte do mrazničky alespoň 8 hodin nebo přes noc. Opatrně promíchejte bobule a zbývající 2 lžíce cukru ve velké misce. Odložte 30 minut. Rozšiřte sedmkruhy, otočte je a odstraňte plastový obal. Nůž nasaďte do horké vody a nakrájíme na plátky se sedmi frézami o tloušťce 2,5 cm. Usaďte dezert na talíře, ozdobte je bobulí a podávejte.
Podávání: 8-10