- Rostlinný olej - 30 mililitrů
- Brambory - 3 kusy
- Voda - 3 litry
- Mrkev - 2 kusy
- Jehněčí kosti - 1 kilogram
- Cibule - 3 kusy
- banda Parsley - 1 kus
- Rýže - 1/2 šálku
- Fazole - 30 mililitrů (konzervované nebo vařené)
- Česnek - 4 zuby
1. Nejprve musíte vybrat správné skopové maso. Maso by mělo být mladé, málo tučné, bez zápachu. Musí existovat bílá kosť, bez žloutnutí, pro toto maso je charakteristické mírné aroma. 2. Jehněčí se omyje, oddělíme maso od kosti, nakrájíme na malé kousky a nalijeme studenou vodu. Přidejte kapku citronové šťávy do vody a nechte ji půl hodiny. Opět myjeme maso společně s kostí, dáváme je do hrnce, nasypeme studenou vodou, přivedeme k varu, odstraníme pěnu a vaříme po dobu 45 minut. 3. V době, kdy se vařil, vyčistíme mrkev a cibuli, nakrájíme cibuli na malé kostičky a mrkev se slámou. Připravte pasivaci: zahřejte rostlinný olej, napojte cibuli na čistotu, přidejte mrkev a míchat asi čtyři minuty se zavřeným víkem za míchání. 4. Nakrájme brambory s kostkami a opláchněte je. Hádáme brambory do připraveného vývaru. Jak vařit snížit oheň a vařit asi pět minut. Rýži opláchněte a přidáme k polévce poté, co se brambory vaří. Cesnak a zelené houby přidávají do pasivace a přidávají koření. Oheň je vypnutý. Všechny přísady by měly být naparovány. 5. Fazole mohou být vařené nebo používané v konzervách. V teplé vodě po dobu 6 hodin namočte fazole, vypusťte tekutinu a vařte, dokud se vaří, opakujte postup třikrát. Pak vaříme, dokud měkký. Přidejte nakládanou hořkou papriku. 6. Přidejte fazole, passekrovku, pepř a sůl. Musíme nalít více než 10 minut na malém ohni nebo v troubě. Miska je připravená.
Podávání: 6