- cukrového písku - 10 sklenic
- krém - 1,5 litru (s nízkým obsahem tuku)
- lehký kukuřičný sirup - 5 sklenic
- vanilkový extrakt - 2 čajové lžičky
- matice - 1 sklo (skartované)
1. Položte plech na pečení o rozměrech 13 x 9 x 2 s lehce naolejovanou hliníkovou fólií. Ponechat. 2. Ve velkém kastrolu smíchejte cukr a 2 šálky (0,5 litru) krému a vaříme na středně nízkém teple. Míchat do té doby, než cukr taveniny, pokrývají jej na krátkou dobu, takže všechny krystaly cukru se roztavily, dokonce i na stěnách pánve. Přiveďte k varu. neustále míchání. 3. Přidejte kukuřičný sirup a udržujte ho na ohni, dokud měkký gel (240 ° F / 115 ° C), nebo až do malého množství, vhozený do studené vody, se stane míčem, který bude proudit, jakmile je extrahován z vody. 4. Přidejte další 2 šálky krému; pokračujte v vaření a míchání, dokud směs opět nedosáhne stavu měkkého gelu. Přidejte zbývající 2 šálky krému; pokračujte v vaření a míchání, dokud směs opět nedosáhne stavu měkkého gelu. (Dosažení každé etapy trvá asi 20-25 minut, ale všechno se může snadno vyhořit, a tak nepřestávejte míchat). 5. Vyjměte z tepla, přidejte vanilku a matice. Nalijte do připraveného plechu. Úplně ochlaďte. Otočte panvu; fólii vyjměte a nakrájíme na kusy o velikosti asi 2,5 cm. 6. Každou z nich přejděte buď na voskovaný papír, nebo na celofánový obal. Uchovávejte v kryté nádobě při pokojové teplotě.
Podávání: 100