- mrkev - 3 kusy
- okurka - 3 kusy
- šalotka - 1 kus
- žárovka - 1 kus
- olivový olej - 8 položek. lžíce
- voda - 450 mililitrů
- kosti kuřecí vývar - 1 ks
- rýže - 300 gramů
- suché bílé víno - 100 mililitrů
- Garni Bouquet - 1 kus
- krém - 100 mililitrů
- lněná semena - 40 gramů
Nakrájejte mrkev, rýže, cibuli a šalotku. Zahřejte 4 polévkové lžíce olivového oleje ve velké pánvi na středním ohni, přidejte cibuli, sůl, pepř a smažte na 1 nebo 2 minuty. Přidejte nakrájenou zeleninu, dobře promíchejte, zakryjte a smažte na 4 až 5 minut, dokud nebude zelenina měkká. Vložte do misky Do stejné pánve nalijte 4 polévkové lžíce olivového oleje, přidejte cibuli, sůl, pepř a smažte na 1 až 2 minuty. Přidejte rýži, míchat, smažte až do průhlednosti. Nalijeme víno a mícháme, dokud není rýže pohlcena všemi. Vytvořte kuřecí vývar z kosti a vody. Přidejte kytici ozdob a 1/4 kuřecí vývar na rýži 1. Neustále míchejte, dokud se toto vše nevrátí do rýže. Udělejte to ještě 3krát, dokud nepoužijete celý kuřecí vývar, je stále spotřebováván a neustále se míchá. Je to trochu nudné, ale je to risotto tajemství. Pak smetaneme a smícháme. Odstraňte kytice ztužení, přidejte zeleninu, dobře promíchejte, snižte teplotu na minimum a nechte několik minut. Mezitím smažte semínky lnu v pánvi bez oleje pod víkem. Pravidelně se otřese. Když začnou skákat, jsou připraveni. Přidejte semena lnu do risotto a dobře promíchejte. Hotovo.
Podávání: 6