- Chřest - 450 gramů
- zeleninový vývar - 5 šálků
- olivový olej - 2 položky. lžíce
- máslo - 2 + 2 Art. lžíce
- cibule - 100 gramů (nakrájená)
- Arborio rýže - 300 gramů
- bílé víno - 0,5 šálků
- strouhaný parmezán - 4-5 Č. lžíce
- sůl, pepř - 1 ks
Zahřejte 2 polévkové lžíce. krémová a 2 polévková lžíce. l. olivový olej v sušené pánvi při středním ohni. Jakmile olej začne pěnit, smažte cibuli, dokud nejsou měkké. Přidejte rýži a míchat po dobu 2 minut vaření. Sůl a pepř. Přidejte víno a míchat během vaření, dokud se vaří. Přidejte trochu špargle a 1/4 šálku vývaru. Míchat, aby se rýže nelepila. Jak rýže začne absorbovat vlhkost, přidejte další vývar. Znovu zopakujte předchozí krok a dobře promíchejte rýži a udržujte tukovou hmotnost. Přidejte zbývající chřest asi po 12 minutách. Přidejte mouku, sýr a míchat. Přidejte vývar. Přineste rýži až do připravenosti. A můžete sloužit ke stolu.
Podávání: 4-6