Želé v krémovém koktejlu Tento nízkoalkoholický dezert je určen výhradně k slavnostnímu stolu. Může být připravena buď z přírodní mleté kávy nebo z rozpustné kávy. Kávové želé by mělo mít tak silnou a elastickou konzistenci, aby bylo možno snadno řezat nožem. Proto 500 ml kapaliny potřebujete nejméně 50 g želatiny. Namísto likéru "Amaretto" můžete samozřejmě vzít další likér, ale kombinace kávy a tohoto likéru je nejžádanější.
Složení:- Voda 500 ml
- Instantní káva 25 g
- Cukr 3 lžíce. l.
- Krém 400 ml
- Likér "Amaretto" 150 ml
- Želatina 50 g
- Krok 1 Chcete-li připravit dezert, vezměte 500 ml vody, instantní kávy, cukru, 10% tukové krému a Amaretto likéru, želatinu.
- Krok 2 Voda přivede k varu a rozpustí v ní kávu a cukr. Roztok se ochladí na teplotu místnosti.
- Krok 3 Želatinu v 150 ml kávového roztoku promývejte 40 minut.
- Krok 4 Zbývající kávový roztok se zahřeje na teplotu 70 ° C, do něj se opláchne želatina a nechá se úplně roztavit za míchání. Nalijte injekční nálevku do podnosu, ochlaďte při pokojové teplotě a poté nechte chladničku zmrazit.
- Krok 5 Dobře zmrzlé, husté želé rozřezané na malé kostičky.
- Krok 6 Vložte rosolovitou část do vázy nebo do hnětaček.
- Krok 7 Nalijte likér do krému a promíchejte.
- Krok 8 Nalejte želé se smetanovým likérovým koktejlem.